Ko'p odamlar keklarni juda yaxshi ko'radilar - bu ularning boy ta'mi tufayli ham, tayyorlanish qulayligi tufayli ham. Kek pishirish uchun ko'p vaqt va kuch sarflashning hojati yo'q - uni tayyorlashning bir nechta muhim nuanslarini bilishingiz kifoya.
Yog ', tuxum, shakar va xamir uchun shakarlangan mevalar, mayiz, ziravorlar yoki yong'oq kabi yoqimli qo'shimchalarga pushaymon bo'lmasangizgina pirojnoe tayyorlash mazali bo'lishini unutmang. Agar sizda keki uchun maxsus kastryulka yo'q bo'lsa, tushkunlikka tushmang - keki har qanday shaklda bo'lishi mumkin va agar xohlasangiz, kukilarni pishirishda ham keki tayyorlay olasiz. Yana bir muhim nuance - bu keklarni bezash. Kekni faqat yong'oq yoki muz bilan bezash mumkin, va boshqa hech narsa. To'liq soviganidan keyingina qolipdan tayyor pirojniyni chiqarib olishingiz kerak. Keklarni yumshoq va yumshoq qilish uchun, ko'pik tuzilishini saqlab qolish uchun, iloji boricha tezroq xamirni yoğurun va keklarni pechda eng yuqori haroratda pishirish yaxshidir. Kekning tayyorligini tekshirish oddiy: siz pirojniyni teshib, xamir pishirilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar to'satdan ichidagi xamir nam bo'lsa va po'stlog'i allaqachon pishgan bo'lsa, ustiga keksni qalin qog'oz bilan yoping va yana pishiring. Qog'oz qobiqni kuyishdan himoya qiladi.
Kek tayyorlash uchun bizga kerak: xamir uchun - uchta stakan un, ikki stakan shakar, 300 gramm sariyog ', beshta tuxum sarig'i, yarim stakan maydalangan yong'oq, to'rtta oq, bitta limon limiti, yarim bir choy qoshiq pishirish soda; sir uchun - bitta limon sharbati, bitta tuxum oqi va 200 gramm shakar kukuni.
• Bir stakan shakar bilan sariyog'ni maydalang.
• Boshqa idishda sarig'ini bir stakan shakar bilan maydalab, sariyog 'ustiga qo'shing, yaxshilab aralashtiring.
• Xamirga pishirish soda, maydalangan yoki mayda to'g'ralgan limon limonini, maydalangan yong'oqlarni qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
• Xamirga un qo'shing va oqsillarni alohida idishda urib xamirga quying.
• Xamirni iloji boricha tezroq aralashtiring - natijada u juda qalin kremga o'xshab qolishi kerak.
• Pishiriladigan idishni moylangan qog'ozga soling va ustiga non seping, xamirni qo'ying.
• Pechni 180 darajaga qizdiring va xamir solingan idishni eng yuqori qavatiga qo'ying. Kekni kamida 180 daraja haroratda bir soat davomida pishirish kerak, tepada kuchli oltin qobiq paydo bo'lguncha.
• Kekni bir nechta joylarga teshib, tiniqligini tekshiring va uni pechdan chiqarib oling. Kekni qolipdan olib tashlamasdan sovutib oling.
• Shu orada muzqaymoq tayyorlang: mo'ylovli oqsilga asta-sekin shakar shakar qo'shing (tuxum oqini mikser bilan urish vasvasasiga qarshi turing - ko'pik juda tik bo'lib ketishi mumkin).
• Sirka asta-sekin yangi limon sharbati qo'shing, natijada olingan massa yopishqoq bo'lishi va tarqalmasligi kerak.
• Sovutilgan pirojniy ustiga muz tushiring, uni quritib, choy bilan xizmat qiling.
