Shankni haqli ravishda pechda qovurish uchun cho'chqaning eng mos qismlaridan biri deb atash mumkin. Yog 'va yumshoq go'shtning kombinatsiyasi uni mazali va boy qiladi. Cho'chqa go'shti go'shti turli usullar bilan pishirilishi mumkin. Va marinadlarni o'zgartirib, u ta'mning butunlay boshqa ranglarini sotib olishga qodir. Uni folga piyoz, sarimsoq va ziravorlar bilan pishirishga harakat qiling, shunda oilangiz ushbu taomni qadrlashadi.
Bu zarur
- - cho'chqa go'shti - 1 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - sarimsoq - 6 chinnigullar:
- - xantal - 1 osh qoshiq. l.;
- - kungaboqar yog'i - 1 osh qoshiq. l.;
- - quritilgan shilantro (koriander) - 1 choy qoshiq;
- - zira - 1 choy qoshiq;
- - maydalangan qora murch - 2/3 osh qoshiq. l.;
- - tuz - 2/3 osh qoshiq. l.;
- - folga;
- - pishirish varag'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini musluk suvida yuvib tashlang va oshxona yoki qog'oz sochiq bilan quriting. Piyoz va sarimsoqni tozalang. Yarim halqalarda piyozni maydalab, sarimsoqni bo'laklarga bo'lak qilib kesing.
2-qadam
Zira va korianderni ohak bilan maydalang yoki ularning ustiga silindr bilan o'ting. Keyin, alohida kichik chashka ichida ularni qora qalampir va tuz bilan birlashtiring.
3-qadam
Shankada bir nechta chuqur teshiklarni kesib oling - ular qanchalik chuqurroq bo'lsa, go'shtning ta'mi shunchalik boy bo'ladi. Shundan so'ng, dastani qalampir va ziravorlar aralashmasi bilan silang.
4-qadam
Endi dastani katta chuqur idishga soling va uni xantal va kungaboqar yog'i bilan tozalang. Sarimsoq plitalarini kesilgan qismlarga tarqating va piyozning yarim halqalarini dastani ostiga va ustiga qo'ying.
5-qadam
Barcha tayyorgarlik ishlari tugagach, idishni qopqoq bilan ishlov beriladigan qism bilan yoping va muzlatgichga kamida 3 soat qo'ying, yoki siz uni bir kechada qoldirishingiz mumkin.
6-qadam
Vaqt tugashi bilan pechni yoqing va haroratni 170 darajaga qo'ying. Sovutgichdagi idishni bo'sh joy bilan olib tashlang. Piyozni olib tashlang - endi sizga kerak bo'lmaydi va dastani folga soling. Shundan so'ng, ishlov beriladigan qismni pishirish varag'iga qo'ying va uni oldindan qizdirilgan pechga 2 soat davomida yuboring. Muddat tugashidan 30 daqiqa oldin, folga yuqori qismini oching, go'shtni ochiladigan qobiq bilan qoplang.
7-qadam
Tayyor dastani katta idishga o'tkazing va ustiga folga sharbati bilan quying. Shu bilan bir qatorda, uni tilimga kesib oling va har qanday yon piyola bilan xizmat qiling. Yangi pomidor va bodring eng yaxshi salat sifatida, shuningdek sirka ichiga solingan va qora murch sepilgan qizil piyozga mos keladi.
