Kichkina oilalar yoki vaqti-vaqti bilan ushbu mahsulotni o'z dietasiga qo'shadiganlar uchun bodringni litr idishlarga solib qo'yish yaxshidir. Shunda tuzlangan bodring isrof qilinmaydi, balki o'z vaqtida iste'mol qilinadi. Bundan tashqari, bunday idishlarda bodringni ham muzlatgichda, ham shkafda saqlash ancha qulaydir.
Oddiy tuzlangan bodring retsepti
3 litrli idishlar uchun sizga kerak bo'ladi:
- 1,5 kg bodring;
- horseradish yoki emanning 3 bargi;
- 5 dona arpabodiyon soyabon;
- olcha va malinaning 6 bargi;
- bir chimdim qalampir no'xati;
- 6 tish sarimsoq;
- 2 osh qoshiq. katta qoshiq tuz;
- 6 osh qoshiq. osh qoshiq sirka;
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq shakar.
Tikish uchun kichkina yosh bodringni tanlang - ular yanada estetik ko'rinishga ega va juda mazali bo'lib chiqadi.
Bodringni yarim soat davomida sovuq suvda namlang, keyin yaxshilab yuvib oling va ikki tomondan kesib oling. Bankalarni yaxshilab yuvib, isitiladigan pechda yoki qaynoq suv ustida 10 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling. Yuvilgan horseradish, gilos va malina barglarini idishlarning pastki qismiga qo'ying. Keyin ularni bodring bilan yaxshilab to'ldiring, tozalangan sarimsoq chinnigullar, arpabodiyon soyabonlari va xushbo'y qalampir no'xatlarini joylashtiring.
Idishlarga qaynoq suv quying, 10 daqiqa ushlab turing va keyin yana issiq suvni idishga tushiring. Qayta qaynatib oling va unga shakar, tuz va sirka qo'shing. Marinad qaynab chiqqach, ustiga bodring tushiring va idishlarni sterillangan qopqoq bilan yoping. Ularni teskari tomonga iliq adyol ustiga qo'ying va yaxshilab o'rab oling. Bir kundan keyin podvalda yoki qorong'i shkafda o'ralgan bodringni olib tashlang.
Xantal kukuni bilan tuzlangan bodring
2 litrli bodring idishlarini yig'ish uchun quyidagilar kerak:
- 1 kg bodring;
- 5 dona arpabodiyon soyabon;
- 8 dona qalampir no'xati;
- 6 tish sarimsoq;
- 7 ta qora smorodina barglari;
- 7 gilos bargi;
- horseradishning katta varag'i;
- 1 litr suv;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz;
- 1 choy qoshiq quruq xantal.
Ushbu retseptdagi xantal kukuni bodringni achchiqroq ta'mga keltiradi, ularni mog'or va mumkin bo'lgan fermentatsiya jarayonlaridan himoya qiladi.
Bodringlarni 6 yoki undan ham yaxshiroq 12 soat davomida suvga soling. Keyin ikkala tomonni yuving va qirqing. Yuqorida tavsiflangan usullardan foydalangan holda litr idishlarini sterilizatsiya qiling, ularni bodring, arpabodiyon soyabonlari, sarimsoq, smorodina barglari, gilos, horseradish va allspice bilan to'ldiring.
Brinni tayyorlang. Buning uchun bir litr suvni yirtqichlardan qaynatib oling, undagi tuzni to'liq eritib, ozgina sovitib oling va suzib oling. Pishgan sho'r suvni bodring ustiga to'kib tashlang va 3 kun davomida qorong'i joyda idishlarni olib tashlang, vaqti-vaqti bilan hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang.
Belgilangan vaqtdan so'ng, sho'r suvni bankalardan yirtqichlardan tushiring, qaynatib oling va yana bodring ustiga quying. Idishlarga quruq xantalni to'kib tashlang, ularni sterillangan qopqoq bilan o'rab oling va ularni bir necha kunga o'rab qo'ying. Quruq va qorong'i joyda saqlang.
