Salomlar, yozda yashovchi, bog'bon yoki shunchaki mehnatsevar uy bekasi! Agar siz oilangizni yil davomida yaxshiliklar bilan xursand qilishni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unda cho'chqangizni oddiy va mazali retseptlar bilan to'ldirish imkoniyatini boy bermang.
Shunday qilib, jirkanch vaqt boshlandi - yoz. Bu shuni anglatadiki, o'rim-yig'im va konservatsiya mavsumi ochiq deb e'lon qilinishi mumkin. Endi men Internetda turli xil retseptlarni qidirib topdim va bitta qiyin vaziyatga duch keldim. Bir-biri bilan raqobatlashayotgan barcha styuardessalar o'zlarining retseptlarini maqtashadi, ba'zilarida esa o'zlarining arsenalida sho'r suvni saqlash uchun o'ndan ortiq retseptlar mavjud! Taxminlarga ko'ra, har bir sabzavot uchun uni alohida tanlab olish va haykaltaroshlik qilish kerak.
Ko'zlar bunday xilma-xillikdan yuguradi va siz nimani ushlashni bilmayapsiz! Shu munosabat bilan, men sho'r suvni tuzlash uchun oilaviy retsepti bilan baham ko'rishga qaror qildim, shuningdek, bizda bu juda sodda va universal: agar siz pomidorni konservalashni xohlasangiz yoki siz qovoqni o'ramoqchi bo'lsangiz. Men shunchaki yuragimdan uzib tashlayman, tk. tabiatni muhofaza qilish uchun hattoki bizgacha navbatda turishadi (men nima demoqchi ekanimni tushunish uchun kamida bir marta urinib ko'rishga arziydi). Ammo shuni darhol ogohlantirishim kerakki, bunday tuzlangan bodring nordonni sevuvchilarning ta'miga mos kelmaydi, lekin undagi sabzavotlar butun hayotga aylanadi - suvli va qarsillab.
Oddiy shisha (3 litr) uchun sho'r suv tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- tuz - 1 osh qoshiq;
- shakar - 3 osh qoshiq;
- sirka - 50 ml;
- qora qalampir no'xati - 5-6 dona;
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- qaynoq suv - qancha miqdorda sabzavot miqdori chiqarib tashlanadi.
Qanday qilib pishirish kerak
Avval siz idishni tayyorlashingiz kerak: buning uchun butilkalarni yuving va 5 daqiqa davomida bug 'bilan sterilizatsiya qiling. Keyin, sabzavot, qalampir va sarimsoqni yaxshilab yotqizib, ustiga tuz va shakar tushiring va sirka tushiring. Keyin bo'yin ostiga qaynoq suv quyamiz va shishani tarkibiga qo'shib sterilizatsiya qilish uchun yuboramiz. Biz shishani havo pufakchalari ko'tarila boshlaguncha ushlab turamiz va shu daqiqadan boshlab yana bir necha daqiqa.
Biz shishani "olovdan" olib tashlaymiz va uni aylantiramiz. Shu vaqtgacha qovoqlarni sterilizatsiya qilish kerak. Siz tuz va shakarning to'liq eritilganligiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar yo'q bo'lsa, ularni silkitib mexanik ravishda eritib oling va shishani qorong'i joyda salqin joyda saqlang. Bunday holda, shishani teskari tomonga qo'yish kerak.
Shunday qilib, konservatsiyani 2-3 hafta davomida himoya qilish kerak, undan keyin uni podvalga o'tkazish mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, bu sho'r suv bilan krishki faqat tuz va shakar to'liq erimaguncha silkitishni unutgan taqdirdagina tashlangan. Uni sog'lig'ingiz uchun foydalaning!
Bu erda konservalangan sabzavotlarning ta'mini yaxshilash bo'yicha bir necha maslahatlar mavjud. Hech kimga sir emaski, har bir sabzavot o'z ziravorini yaxshi ko'radi. Shunday qilib, maydanozni pomidor solingan butilkalarga solib qo'yish yaxshidir, bodring ta'mi xron va gilos barglari bilan ta'kidlanadi, patlıcan bilan arpabodiyon shoxchasini qo'yadi va qovoqqa dafna yaprog'i qo'yishni unutmang. Bundan tashqari, salat (yoki shunday deyiladi, to'ldirish) qalampirini qo'shishingiz mumkin, u mutlaqo barcha sabzavotlarga yaxshi mos keladi.
Shuni ham eslatib qo'ymoqchimanki, tuzlangan bodring universaldir, shuning uchun siz tajriba qilishingiz va bitta shishada turli xil sabzavotlarni birlashtirishingiz, shuningdek, salatlarni to'plashingiz mumkin (masalan: piyoz, bodring, patlıcan).
