Ahtapot - bu ajoyib okean lazzati. Yosh sakkizoyoqlarning go'shti juda yumshoq va iflos shirin va nordon ta'mga ega. U asosan asosiy taomlar va salatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Bu zarur
-
- Birinchi retsept uchun:
- sakkizoyoqlar;
- sabzi;
- piyoz;
- sarimsoq;
- sariyog;
- tomat pastasi;
- reyhan;
- yalpiz;
- tuz;
- Qalapmir;
- oregano;
- zaytun;
- konservalangan yashil no'xat;
- quruq qizil sharob.
- Ikkinchi retsept uchun:
- sakkizoyoqlar;
- Qizil piyoz;
- sirka;
- tuz;
- istiridye sousi;
- Qalapmir;
- zaytun moyi;
- Gilos pomidorlari.
- Uchinchi retsept uchun:
- sakkizoyoqlar;
- piyoz;
- salat;
- pomidor;
- zaytun moyi;
- limon;
- dengiz tuzi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Stew tayyorlash uchun 750 gramm yosh ahtapot, ichakni oling va mayda bo'laklarga bo'ling. Bir savzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Uchta piyozni tozalang va kubiklarga bo'ling. Keyin uchta sarimsoq chinnigullarini maydalang. Skovkani oldindan qizdiring va unda 40 gramm sariyog 'eritib oling. Piyoz va sarimsoqni 2 daqiqa davomida qovuring. Ahtapotlarni qo'shing va yana 5 daqiqa davomida past haroratda qovuring. Sabzi skovorodkaga o'tkazing va barcha ingredientlarni 2 osh qoshiq tomat pastasi bilan tashlang. Fesleğen, yalpiz, tuz, qalampir va oregano bilan ta'mga soling. 10 ta zaytunni tilimga kesib oling va sakkizoyoqlarga qo'shing va yashil no'xat konservalangan konserva tarkibiga qo'shing. Bir stakan quruq qizil sharob bilan hamma narsani to'kib tashlang va o'rtacha olovda bir soat davomida qaynatib oling. Spagetti garnitür sifatida xizmat qiladi.
2-qadam
Ahtapotni istiridye sousi bilan pishiring. Avval siz tuzlangan piyoz tayyorlashingiz kerak. 5 ta qizil piyozni ingichka halqalarga kesib oling, kuydiring va bir soat davomida 4 osh qoshiq sirka, bir choy qoshiq tuz va bir stakan suvdan tayyorlangan eritmaga soling. Bir kilogramm ahtapotni oling va barcha ichaklarni, ko'zlarni va siyoh qoplarini olib tashlang. Bir piyola suvni qaynatib oling va har bir ahtapotni yarim daqiqaga botiring. Keyin qoraygan terini va plyonkalarni tozalang. Ahtapotlarni polietilen plyonkaga o'rang va ularni oshxona molasi bilan urib oling. Tandirni 200 darajagacha qizdiring. Pishirish varag'ini folga soling va ustiga sakkizoyoqlarni qo'ying. 10 daqiqa davomida pishirib, so'ngra hosil bo'lgan sharbatni pishirish varag'idan to'kib tashlang. Har bir ahtapotni ustritsa sousi va qalampir bilan tozalang. Pechdagi haroratni Selsiy bo'yicha 250 darajaga ko'taring va yana 10 daqiqa pishiring. Tayyor ahtapotlarni idishga o'tkazing, zaytun moyi bilan to'kib tashlang, gilos pomidorlari bilan bezang va ustiga tuzlangan piyoz soling.
3-qadam
Yosh ahtapot bilan salat tayyorlang. Buning uchun 1 litr suvni yirtqichlardan qaynatib oling va 100 gramm quruq qizil sharob qo'shing. Unga 500 gramm gutted ahtapotni joylashtiring va sekin olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin salqin, terini olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Bitta piyozni maydalab kesib oling, 80 gramm marulni maydalang va bitta katta pomidorni mayda kubiklarga bo'ling. Barcha ingredientlarni birlashtiring, zaytun moyi va yarim limon sharbati bilan tatib ko'ring, dengiz tuziga seping. Barchasini yaxshilab aralashtiring va salatni ingichka tilim bilan bezang.
