Nordon va shirin va nordon olma navlarini quritish qishda kompotlarni keyingi tayyorlash uchun amaliy usuldir. Quritganda, shirin olma o'z ta'mini yo'qotadi. Uy bekalari ko'pincha quritish uchun olma qanday kesishni qiziqtiradi.
Olmalarni yig'ish va kesish
Olmani quritishni boshlashdan oldin, jarayon uchun zarur bo'lgan jihozlarni tayyorlashingiz kerak: chelaklar, pichoq va katta piyolalar. Bundan tashqari, dorixonada barmoqlarning kauchuk qopqoqlarini sotib olish kerak. Agar bu bajarilmasa, unda barmoqlarda kichik jarohatlar paydo bo'lishi xavfi mavjud.
Quritish uchun xom ashyo sifatida sifatsiz, ozgina chirigan olma. Tozalash paytida u yoki bu tarzda zarar ko'rgan barcha joylar olib tashlanadi. Quritish uchun olma dilimlash qismlarga bo'lingan holda amalga oshiriladi. Eng yaxshi variant - bir vaqtning o'zida yarim chelak mevani tilim qilish. Bu taxminan o'n dan o'n besh daqiqa vaqtni oladi. Biroq, dilimlenmiş mevalar allaqachon qorayib, oksidlana boshlaydi. Natijada, olma tashqi ko'rinishini yo'qotadi, ammo shunga qaramay, ular uyda iste'mol qilish uchun juda mos keladi.
Olmalar nisbatan teng bo'laklarga bo'linadi, shundagina olma bir tekis quriydi. Har bir tilimning qalinligi besh millimetrdan oshmasligi kerak. Siz tilim va ingichka qilib kesishingiz mumkin.
Olmani to'g'ri quritish bo'yicha maslahatlar
Olmani to'g'ri quritish uchun siz ba'zi asosiy ko'rsatmalarga rioya qilishingiz kerak.
Odatda quritish uchun bir xil pishgan va sifatli olma tanlanadi. Meva bo'laklari bir xil qalinlikda va bir xil hajmda bo'lishi kerak. Olmalar sho'r suvda saqlanadi, shunda mevalar qoraymaydi va yaxshiroq saqlanadi. Olmaning qurishi o'zi quyoshda amalga oshiriladi. Bulutli kunlarda olma quritishga hojat yo'q.
Doira shaklida kesilgan olma eng qulay tarzda soyabon ostida, ipda quritiladi. Olmani quritishning eng yaxshi usuli - bu doka ostida kontrplak taxtalarida, qalay tomida, soyabon ostida - har qanday shamollatiladigan joyda. Dilimlangan olma bir qatlamga yotqizilgan. Quritish paytida ularni har kuni o'zgartirish kerak. Bunday holda, siz mevalarning bir-biriga yopishmasligini ta'minlashingiz kerak.
Ob-havo quyoshli va shamolli bo'lsa, olma bir haftadan o'n kungacha bo'lgan vaqtni oladi. Agar olma yopiq, qorong'i xonada quritilgan bo'lsa, unda tayyor bo'lguncha vaqt ko'payadi. To'g'ri quritilgan olma bo'laklari keyinchalik sarg'ish rangga ega bo'ladi. Ular egiluvchanligini saqlab qoladilar, parchalanmaydi va sharbatlanmaydi.
Quritilgan olma zig'ir sumkalarida, karton qutilarda yoki shisha idishlarda qopqoq ostida saqlanadi. Olma boshqa hidlarni emirmasligiga ishonch hosil qiling. Quritilgan olma tayyorligini aniqlash uchun bitta bo'lakni yarmiga bo'ling. Agar mevadan sharbat oqib chiqsa, unda olma yana quritilishi kerak. Agar tilim buzilmasa, demak, olma qurib qolgan.
