Marshmallow - bu sufle yoki marshmallow kabi shirinliklar. Bu amerikaliklarning sevimli lazzatlaridan biri hisoblanadi, ammo Rossiyada u tobora ommalashib bormoqda. Marshmallow, agar xohlasangiz, uyda pishirish oson - bu do'kondan olib kelinganidan ham mazali va yumshoqroq bo'ladi.
400 gramm shakar, bir stakan suv, 25 g jelatin, ozgina tuz, 0,5 stakan kraxmal, bir xil miqdordagi shakar kukuni, o'simlik moyini tayyorlang - hidsizni tanlang. Lazzat uchun siz vanil shakaridan foydalanishingiz mumkin - 10 g, shuningdek sizga invert yoki makkajo'xori siropi kerak bo'ladi - uni do'kondan sotib olishingiz yoki o'zingiz qilishingiz mumkin.
Agar siz siropni o'zingiz tayyorlamoqchi bo'lsangiz, uni boshlang. Qalin dipli qozonda 50 ml suv, 120 g shakar, bir osh qoshiq limon sharbati aralashtiriladi. Aralashmani olovga qo'ying va doimiy aralashtirish bilan qaynatib oling. Olovni kamaytiring, siropni suyuq asal holatiga qaynatib oling, keyin salqin.
100 ml sovuq suvni jelatin bilan aralashtiring, bir chetga qo'ying - shishib ketishiga yo'l qo'ying. Yarim soatdan keyin qizdiring, shunda jelatin butunlay eriydi.
Endi shakar, sirop, tuz va suvning qolgan qismini bitta yirtqichlardan birlashtiring. Olovga qo'ying va doimo aralashtirib qaynatiladi. Keyin siropni 8-10 daqiqa davomida qaynatib oling. Bo'shashgan jelatinni chuqur idishga quying va issiq siropni quying. Aralashmani mikser bilan past tezlikda urting. Aralash hajmi kattalashib, yumshoq, tor va oq rangga aylanishi kerak. U erda vanil mohiyatini qo'shing, yana aralashtiring va hamma narsani sovutib oling.
Pishiriladigan idishni pishirish qog'ozi bilan yoping, sariyog 'bilan tozalang. Olingan massani qolipga joylashtiring va spatula bilan tekislang. Oziq-ovqat plyonkasi yoki folga bilan yoping va muzlatgichda kamida 6 soat turing. Xona haroratida qoldirilishi mumkin.
Olingan shirinliklarni suyultirish uchun aralashma tayyorlang - buning uchun shakar kraxmal bilan aralashtiring va elakdan o'tkazing. Marshmallow har qanday turdagi bo'laklarga bo'linishi yoki shirinliklar yoki pechene uchun tayyor shakllardan foydalanishi mumkin, so'ngra ularni kukunga aylantiring.
Ovqat pishirish paytida siz marshmallow aralashmasiga oziq-ovqat ranglarini, kakao, shokolad, atirlar yoki turli xil ta'mga ega siroplarni qo'shishingiz mumkin.
