Marshmallow, shuningdek chaynash marshmallow deb ham ataladi, uni shirinliklar kabi iste'mol qilish mumkin va agar siz marmishki issiq qahvaga tashlasangiz, siz la kapuchino olasiz. Bundan tashqari, marshmallowni olovda qovurish mumkin, amerikaliklar qilishni xohlaganidek, shishlarga ekish kerak, so'ngra tepada ishtaha ochadigan karamel po'stlog'i paydo bo'ladi, uning ostida nozik havodagi sufle bor. Kuklarni bezash uchun mastik tayyorlashda oshpazlar ko'pincha marshmallowdan foydalanadilar.
Bu zarur
- Marshmallow uchun:
- - 25 g jelatin;
- - 1 stakan suv;
- - 400 g shakar;
- - 0,25 choy qoshiq tuz;
- Sirob uchun:
- - 250 g shakar;
- - 2/3 choy qoshiq limon kislotasi;
- - 150 ml suv;
- - 0,25 choy qoshiq pishirish soda;
- Uydagi hamma qavatlar uchun:
- - 100 g kraxmal;
- - 100 g shakarli shakar;
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jelatinni suv bilan to'kib tashlang (0,5 stakan), shishish uchun 30-40 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Shirin ovqatlarning kristallanishiga to'sqinlik qiladigan pekmez o'rnini bosuvchi invertli sirop tayyorlang. Kastryulda suyuqlikni qizdiring va undagi shakarni suyultiring. U qaynatilganda limon kislotasini qo'shing.
3-qadam
45 daqiqa davomida past haroratda pishiring, idishni qopqoq bilan yoping. Tayyor sirop yangi asalga o'xshash oltin jigarrang rangga aylanadi, lekin yopishqoq emas.
4-qadam
Suv bilan suyultirilgan pishirish soda (1 ta shirin qoshiq) suyultiriladi va ozgina sovigan shakar siropiga ehtiyotkorlik bilan qo'shiladi. Ko'pik tushganda, siropni taxminan 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling.
5-qadam
Shishgan jelatinni suvli hammomda to'liq eritmaguncha qizdiring, lekin uni qaynatishga yo'l qo'ymang. Marshmallow tayyorlashni boshlang. Bir yirtqichlardan bir stakan suv quying, shakar, tuz va 150 g teskari sirop qo'shing. Qolgan yarmidan o'zingizning xohishingizga ko'ra foydalaning.
6-qadam
Muntazam ravishda aralashtirib, aralashmani qaynatib oling, so'ngra olovni kamaytiring va 8-10 daqiqa davomida pishirishda davom eting. Jelatinni mikser bilan urting, so'ngra issiq siropning bir qismiga urting. Taxminan 10-15 daqiqa davomida ko'pirtiramiz.
7-qadam
Aralash qalin va qalin bo'lganda, sizga yoqadigan rang yoki lazzat qo'shing. Shaklni folga (folga) bilan yoping, shirin massani teng ravishda yoyib, uni xuddi shu folga (folga) bilan yoping va 6 soatga qoldiring.
8-qadam
Kraxmal va shakar shakarini elakdan o'tkazing. Marshmallowdan lentani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang. Marshmallowni stol ustiga qo'ying va bo'laklarga bo'linib, seping.
