Köfte - bu to'ldirilgan qaynatilgan xamirdan tayyorlangan Ukraina oshxonasining eng keng tarqalgan taomlaridan biri. Ular uchun to'ldirish butunlay boshqacha bo'lishi mumkin. Tayyorlanishi uchun tvorog, qo'ziqorin, dimlangan karam, qaynatilgan maydalangan kartoshka, olma va turli xil mevalardan foydalaning. Har bir uy bekasi ma'lum köfte tayyorlash sirlariga ega. Yoz rezavorlar vaqti bo'lganligi sababli, stollarda turli xil berry plombalari bilan köfte tez-tez paydo bo'ladi.
Bu zarur
-
- Sinov uchun:
- bug'doy uni - 570 g;
- tuxum - 1 dona;
- sut yoki suv - 200 g;
- shakar - 20 g;
- tuz - 10g.
- To'ldirish uchun:
- ko'k;
- shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avvalo, köfte uchun xamir tayyorlashingiz kerak. Xamirni tayyorlaydigan chuqur idishdan foydalaning. Suvni ozgina qizdiring, undagi tuz va shakarni suyultirib oling, so'ng uni tayyorlangan idishga quying. Suvni yarim sut bilan suyultirish mumkin yoki oz miqdordagi yog'li sutdan foydalanish mumkin. Shundan so'ng, u erda tuxumni qo'shing va hamma narsani yaxshilab urib qo'ying. Keyin unni doimiy aralashtirish bilan muloyimlik bilan qo'shing. Endi qattiq xamirni yoğurun, sochiq bilan yoping va o'ttiz daqiqaga qoldiring. Bu kleykovina shishishi uchun kerak.
2-qadam
Xamiringiz shishib ketganda, köfte uchun plombani tayyorlashni boshlang. Sovuq suvda mevalarni yaxshilab yuvib tashlang. Keyin ularni suzgichga solib, o'n besh-yigirma daqiqaga qoldiring. Shu vaqt ichida barcha keraksiz suvlar to'kiladi va rezavorlar undan keyingi foydalanishga tayyor bo'ladi.
3-qadam
Xo'sh, endi eng muhimi: köfte haykaltaroshligini boshlang. Xamirni oling va uni ingichka qatlamga aylantiring. Keyin dumaloq metall tirqish yoki ingichka qirralar bilan stakan bilan doiralarni kesib oling. Xamirning har bir doirasi o'rtasiga bir yoki ikki choy qoshiq ko'kni joylashtiring va ozgina maydalangan shakar seping. Shundan so'ng, köfte qirralarini ulang va pishirish paytida tarqalib ketmasligi uchun yaxshilab yoping. Chuchvarani yarim oy shaklida shakllantiring. Uning kattaligi mutlaqo har qanday bo'lishi mumkin.
4-qadam
Idishdagi suvni olovga qo'ying va qaynab ketishini kuting. Chuchvaralarni qaynoq sho‘r suvga qo‘yib yuboring va ularning tagiga yopishmasligiga ishonch hosil qiling. Buning uchun ularni vaqti-vaqti bilan aralashtirish kerak. Ularni ochguncha pishiring va darhol olib tashlang. Ularni tekis idishga joylashtiring va köfte bir-biriga yopishib qolmasligi uchun sariyog 'seping. Yuqoridan shakar yoki shakar kukuni seping.
5-qadam
Smetana yoki mevali sirop bilan issiq köfte xizmat qiling.
