Kim poytaxt kekining retseptini ixtiro qilgan bo'lsa, shirinliklar bu odamga hayotidagi eng yaxshi daqiqalardan qarzdor. Qattiq jigarrang qobiq, chang bilan changlangan, mazali va xushbo'y pulpa, saxiylik bilan joylashtirilgan mayiz va bularning barchasi deyarli har bir do'konda mavjud. Ammo ba'zida siz o'zingizni ushbu noziklik ixtirochisi kabi yorqin tasavvur qilib, uyda poytaxt kekini pishirishni xohlaysiz.
Bu zarur
-
- 450 g un;
- 340 g sariyog ';
- 4 ta tuxum
- 2 ta tuxum sarig'i;
- 340 g shakar;
- 3 osh qoshiq. l. konyak;
- 340 g chuqurchali qora mayiz;
- 0,5 choy qoshiq Pishiriq kukuni;
- limon kislotasi;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yog 'va tuxumni xona haroratiga qadar qizdiring (sariyog' smetana zichligiga keltiring). Sariyog'ni besh-olti daqiqa davomida ko'pirtiring, 340 g shakar qo'shing va yana o'n daqiqa urting (urish uchun ko'pirtirish yoki yog'och spatuladan foydalaning). To'rtta tuxumni boshqa idishga solib, ustiga ikkita sarig'i, uchta osh qoshiq konyak va bir chimdik tuz qo'shing, ko'pirtiruvchi yoki vilkalar bilan hamma narsani urting.
2-qadam
Tuxumlangan brendi aralashmasi qoshig'ini kaltaklangan sariyog 'va shakarga solib, o'n daqiqa davomida urting, har bir qoshiqning keyingi qo'shilishidan oldin sariyog' bilan to'liq birlashtirilganligiga ishonch hosil qiling. Jarayon oxirida shakar to'liq eritilishi kerak.
3-qadam
400 g unga yarim choy qoshiq pishirish kukuni qo'shing, unni bir yoki ikki marta elakdan o'tkazing. Sariyog 'va tuxum aralashmasiga bir osh qoshiqdan un qo'shing, har safar yumshoq aralashtiring. Xamir hajmi kattalashib, yumshoq va silliq bo'lishi kerak.
4-qadam
Mayizni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, ustiga besh daqiqa davomida qaynoq suv quying, uning to'liq yumshoq bo'lguncha namlanmaganligiga ishonch hosil qiling. Keyin suvni to'kib tashlang, ozgina quriting va 50 g un bilan aralashtiring. Xamirga mayiz va bir chimdik limon kislotasi qo'shing va muloyimlik bilan yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Pishiriladigan idishlarni sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping, ulardagi xamirni yoying, o'tkir pichoq bilan uzunlamasına chiziq hosil qiling. Pechni 170 ° C darajaga qadar qizdiring, qoliplarni pechga qo'ying va 55-60 daqiqa davomida pishiring (qobiq bir tekis quyuq jigar rangga aylanishi kerak).
6-qadam
Keklarni pechdan olib tashlang va qoliplardan olib tashlamasdan sovushini qoldiring. Keklarning issiq qirralarga yopishib qolishining oldini olish uchun ularni yarmini olib tashlang va pechdan chiqarilgandan so'ng qaytarib qo'ying. To'liq sovigan keklarni taxtaga yoki idishga soling, kuygan joylarni va kuygan mayizlarni pichoq bilan tozalang, shakar kukuniga seping.
