Muffinlar uchun turli xil retseptlar mavjud, ularning barchasi nafaqat tarkibiy qismlarida, balki qandolat mahsulotlarini tayyorlash texnologiyasi va shakllarida ham har xil. Kapital muffinlarni tortish va qismlarga ajratish mumkin; albatta, qismli keklar estetik jihatdan yanada jozibali ko'rinadi va oddiy emas - tozalangan kukunga sepilgan nafis naqshli, to'rtburchaklar yoki dumaloq shakldagi chiroyli.
Bu zarur
- - bug'doy uni 480 g;
- - shakar 360 g;
- - sariyog '360 g;
- - 360 g mayiz;
- - tuxum 280 g yoki 7 dona;
- - tuz 1, 5 g;
- - soda 1, 5 g;
- - tozalangan kukun 15 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, siz mayizni chayishingiz va sovuq suvga botirishingiz kerak va buni xamir tayyorlashdan 3-4 soat oldin qilish yaxshiroqdir. Keyin barcha sariyog '(siz margarin bilan almashtira olasiz) va shakar me'yorining yarmini birlashtirishingiz kerak, o'rtacha mikser tezligida 7-10 daqiqa davomida urib oling. Massa havodor bo'lib, shakar kristallari eriganida, massa tayyor deb taxmin qilish mumkin.
2-qadam
Qolgan shakar bilan tuxumni birlashtiring va barqaror yumshoq massa hosil bo'lguncha urting. Ushbu jarayon, sariyog 'urish kabi, o'rtacha 7-10 daqiqa davom etadi.
3-qadam
Tuxum va sariyog 'massasini aralashtiring, oldindan tayyorlangan mayizni qo'shing. Unga soda va tuz qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring. Keyin unni asta-sekin tuxum sariyog 'massasiga kiritishingiz kerak, lekin zichlashsiz, chunki massa kuchli joylashishi mumkin.
4-qadam
Muffin qoliplarini sariyog 'yoki o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga xamirni yoying. Keyin ularni o'choqqa solib, 180-200 ° S da 15-20 daqiqa davomida pishirish kerak.
5-qadam
Tayyor keklarni pishirilgan qolipda sovutish kerak. Ular xona haroratiga yetganda, ularni ehtiyotkorlik bilan olib tashlash va tozalangan kukunga sepish kerak.
