Ovqatlanadigan jelatin - bu hayvonlarning oqsil tanalari aralashmasidan iborat bo'lgan moddadir. U oqsil va kollagenni o'z ichiga olgan suyaklarni, tomirlarni, xaftaga hazm qilish yo'li bilan olinadi. Pishirishda jelatin jele, jele, jele, yogurt, pirojnoe, shirinliklarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Jelatinni qanday qilib to'g'ri eritish kerak?
Bu zarur
-
- 10 g jelatin;
- 300 ml sirop yoki bulon;
- 100 ml suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Retseptni o'qing va qancha jelatin kerakligini aniqlang. Bir osh qoshiqda taxminan 8 gramm borligini unutmang.
2-qadam
Jelatinni o'lchab oling, uni sovuq qaynatilgan suv bilan to'ldiring. Har 5 g jelatin uchun 50 ml suv oling. Barchasini yaxshilab aralashtiring va jelatin kristallari shishishi uchun 40 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Shishgan jelatinni doimo aralashtirib, sekin olovda kristallar to'liq eriguncha qizdiring. Uni qaynatib yubormang! Jelatin 50-60 daraja haroratda eritilishi kerak.
4-qadam
Agar alohida donalar erimagan bo'lsa, isitilgan jelatinni torting.
5-qadam
Jelatin eritmasini xona haroratiga qadar sovutib, bulon, qaymoq, ko'pirtirilgan oqsillar, sut yoki sirop bilan yaxshilab aralashtiring.
6-qadam
Jelni qoliplarga to'kib tashlang va qattiqlashishi uchun bir necha soat davomida muzlatgichga qo'ying. Agar jele tez muzlashini istasangiz, uni sovutish uchun muzlatgichga solib, keyin muzlatish uchun muzlatib qo'ying. Muzlatgichda muzlatilgan jele suvga aylanadi va umidsiz ravishda buziladi.
7-qadam
Qoldiqning pastki qismini muzlatilgan jele bilan 5-10 soniya davomida issiq suvga soling. Idishni plastinka bilan yoping, uni aylantiring va ozgina silkit.
8-qadam
Jeleni mevalar, mevalar bilan bezatib, xizmat qiling.
Yoqimli ishtaha!
