Yadrolari bilan o'rik murabbo - bu ajoyib mazali noziklik. Bu juda kulgili, lekin birinchi navbatda murabbo ochiq kavanozidan, ko'pincha o'rik siropiga singib ketgan nukleollar ko'pincha yo'q bo'lib ketadi.
Siqilish tayyorlash uchun zarur bo'lgan mahsulotlar
Dukkakli o'rikdan murabbo tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak: 1,5 kg o'rik, 1,5 kg shakar.
O'rik murabbo pishgan, ammo pishmagan mevalardan tayyorlanadi. Bir xil rangdagi o'riklarni shikastlanishsiz tanlab olish kerak. Toshni meva massasidan osongina ajratish kerak.
O'rik murabbo retsepti
Pishgan o'riklar yuvilib, suvni to'kish uchun elakka qo'yiladi. Meva yarmiga bo'linadi, urug'lar pulpadan ajratiladi va donalarini olib chiqib sindirib tashlanadi. O'rikning yarmi va donalari shakar bilan qoplanadi va bir kunga qoldiriladi. Shu vaqt ichida etarli miqdordagi sharbat chiqishi kerak.
Ish qismi chuqur havzaga o'tkazilib, olovga yuboriladi. Pishirish paytida murabbo vaqti-vaqti bilan mevalarni yoqib yubormasligi uchun yog'och spatula bilan aralashtirilishi kerak. Birinchi pufakchalar paydo bo'lganda, murabbo pechkadan olinadi va 10-12 soat davomida yolg'iz qoladi.
Keyin murabbo yana qaynatiladi. Shunday qilib, uni 2-3 marta bajarish kerak. Qaynatmasdan bir necha bosqichda pishirish mevaning pishmagan bo'laklari bilan murabbo olishga imkon beradi. Oxirgi isitishda mahsulot qaynoq holatga keltiriladi va pechdan chiqarilib, steril idishlarga quyiladi, qopqoq bilan mahkam yopiladi. Banklar teskari joylashtirilgan, adyolga o'ralgan va to'liq sovushiga qoldirilgan.
Foydali maslahatlar
O'rik sotib olishdan oldin, yadroning xamirdan qanchalik ajratilishini tekshirishingiz kerak. Yadro bilan murabbo tayyorlash uchun mos bo'lmagan tolali pulpa bo'lgan navlar mavjud.
Siz mevali murabbo tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun har bir o'rikda kichik bir kesma yasash va chuqurni siqish kerak. Yadrolarni yana pulpa ichiga qo'yish mumkin.
Shuni ta'kidlash kerakki, o'rik yadrosi tarkibida amigdalin moddasi mavjud bo'lib, u hazm bo'lganda bir necha tarkibiy qismlarga bo'linadi, ular orasida gidrosiyan kislotasi mavjud. Bu jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin bo'lgan xavfli zahar.
O'rikning nukleolalarida amigdalin miqdori ahamiyatsiz. Biroq, uzoq muddatli saqlash bilan uning miqdori ortadi. Shuning uchun o'rik murabbolarini yadrolari bilan bir yildan ko'p bo'lmagan muddatda saqlashga ruxsat beriladi. Muddati o'tgan blanklarni tashlash yoki qo'shimcha ishlov berish tavsiya etiladi.
Sirobdan yadrolarni chiqarib oling va murabbo kamida 30-40 daqiqa davomida qaynatib oling. Ovqat pishirish zaharlanish xavfini butunlay yo'q qiladi, mahsulotni xavfsiz qiladi.
