Ravon - bu go'shtli ildizlari va qalin qizg'ish petiolesda katta barglari bo'lgan karabuğday oilasidan ko'p yillik o'simlik. Ham xom, ham qaynatilgan holda iste'mol qilinadi. Rubber poyalaridan foydali kompot, jele, pirogni to'ldirish va murabbo olinadi.
Rubub murabbo foydalari qanday?
Faqat rovon poyalarini eyishadi. Ular tarkibida olma, limon, oksalat, süksin va boshqa organik kislotalar mavjud. Rubub tarkibida pektin moddalari, magniyning mineral tuzlari, fosfor, kaltsiy, tanin ham mavjud. U karotin bilan bir qatorda E, A, C, B vitaminlariga boy. 100 gramm yangi qovurg'a po'stlog'i juda kam uchraydigan K vitaminining kunlik ehtiyojining uchdan bir qismini o'z ichiga oladi, bu tanani kuch va uzoq umr bilan ta'minlaydi.
Rububni yig'ib olgandan so'ng, uning barglarini zudlik bilan kesib tashlash kerak, chunki tarkibida oksalat kislotasi ko'p bo'lgani uchun zaharli hisoblanadi.
Nafaqat yangi qovoq foydali xususiyatlarga ega, balki undan tayyorlangan idishlar, xususan, murabbo ham mavjud. Dandelion yoki pushti rangdan ham g'oyat ekstravagant ta'mga ega.
Qanday qilib rezavor va qulupnay murabbo tayyorlash mumkin
Tarkibi:
- 500 g rezavor poyalar;
- 500 g shakar;
- 500 g qulupnay.
Tayyorgarlik
Rubub poyalarini oqar suvda yuving. Chiziqlarni quriting va olib tashlang. Bosilganda osongina singan petioleslardan foydalanish maqsadga muvofiqdir.
Rububni mayda bo'laklarga kesib oling va shakar bilan almashtirib, qatlamlar shaklida idishga soling. Buning uchun shakarning faqat yarmidan foydalaning. Idishni peçete bilan yoping va bir kechada o'tirsin. Bu vaqt ichida, rovon sharbat berishi kerak. Qulupnay bilan shunga o'xshash protsedurani bajaring.
Rububni sekin olov ustiga qo'ying va shaffof bo'lguncha qaynatib oling. Keyin qulupnay qo'shing, har bir narsani aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, sekin olovda pishiring.
Siqishni olovdan olib tashlang, ko'pikni olib tashlang, ozgina sovitib oling, sterillangan idishlar ichiga quying va qovoqlarni yoping.
Ravonni yig'ish davri iyun-avgust oylariga to'g'ri keladi, ammo undan iyun oyining o'rtalariga qadar murabbo pishirish yaxshidir - shunda petiolar qo'pol bo'lib, ko'p oksalat kislotasini to'playdi.
Rubub va gilos murabbo qoldiradilar
Tarkibi:
- 500 g rubar;
- 500 g shakar;
- 50 g gilos barglari;
- 100 ml suv.
Tayyorgarlik
Rububning poyalarini yuving va bo'laklarga bo'ling.
Shakar siropini qaynatib oling. Buning uchun idishga suv quying, shakar qo'shing va olovga qo'ying. Ushbu aralashmani qaynaguncha pishiring. Yuvilgan gilos barglarini siropaga qo'shing va shakar to'liq eritilganda u erdan olib tashlang.
Qaynatilgan siropni to'g'ralgan rovonga to'kib tashlang, qaynatib oling va keyin pishganicha pishiring. Rububning sopi tiniq va siropi qalin bo'lishi kerak. Agar so'ralsa, siz murabboga dolchin yoki vanil shakar qo'shishingiz mumkin. Ular uning ta'mini sezilarli darajada yaxshilaydi.
Siqilgan steril idishlarga murabbo tushiring va qovoqlarni yoping.
