Har doim baliq ko'plab muhim vitaminlar va mikroelementlarni o'z ichiga olgan qimmatli tijorat mahsulotidir. Dengiz suvlarida yashovchi cod oilasidan bo'lgan baliq Navaga ajoyib gastronomik xususiyatlarga ega: uning ta'midan tashqari u juda ko'p foydali xususiyatlarga ega va inson tanasi tomonidan osonlikcha singib ketadi.
Rossiyada qadimgi davrlardan beri navaga baliqlari baliq oilasining barcha oilalari orasida eng nozik va mazali hisoblanadi. Navaganing go'shti suvli, kam yog'li, mayda va juda yoqimli tort hidiga ega. Shunisi e'tiborga loyiqki, Uzoq Sharq (Tinch okeani) navasi shimoliy qarindoshidan biroz pastroq, uning go'shti yanada yumshoq, xushbo'y va suvli. Uzoq Sharqdagi jismoniy shaxslarning go'shti kimyoviy tarkibi jihatidan shimoliy go'shti bilan deyarli bir xil.
Navagada deyarli suyaklar yo'q. Oziqlantiruvchi mutaxassislarning ta'kidlashicha, to'yimli navaga go'shti odatdagi mol yoki cho'chqa go'shti o'rnini to'liq bosishi mumkin. Bundan tashqari, baliqlarda qon tomirlari uchun zararli yog 'va xolesterin deyarli yo'q. Uning go'shti inson tanasi tomonidan osonlikcha hazm bo'ladigan va tez hazm bo'ladigan oqsillar bo'lib, undan ortiqcha energiya sarfini talab qilmaydi.
Diyetologlar shifokorlar bilan birgalikda navaga go'shtni bolalar ratsioniga oqsilli ovqat sifatida kiritishni maslahat berishadi. Shuningdek, operatsiyadan keyingi davrni (tanani tiklash bosqichi) boshdan kechirayotgan odamlarga tavsiya etiladi: go'sht tarkibida tiklanish davrida organizm uchun zarur bo'lgan barcha aminokislotalar mavjud bo'lib, ular qurilish materiallari etishmasligidan aziyat chekishiga yo'l qo'ymaydi.
Navaga go'shtini muntazam iste'mol qilish bu oshqozon-ichak trakti kasalliklarining oldini olishdir. O'z navbatida baliq tarkibidagi kam yog'li moddalar navani jigar kasalliklari uchun foydali mahsulotga aylantiradi.
Ushbu baliq go'shtini tashkil etuvchi to'yinmagan yog 'kislotalari antigistamin va yallig'lanishga qarshi ta'sirini ta'minlovchi yog'larning sintezi va xolesterin metabolizmida faol ishtirok etadi. Navigatsiya tarkibidagi selen asab tizimining normal ishlashi va immunitetni mustahkamlash uchun juda muhimdir. Bundan tashqari, navaga yod manbai hisoblanadi. Uning yuqori miqdori baliqni qalqonsimon bez kasalliklari bilan og'rigan insonlar uchun ajralmas ovqatga aylantiradi.
Navaga go'shti tarkibida ko'rish holati va terining sog'lig'iga foydali ta'sir ko'rsatadigan A vitamini, suyaklarning to'g'ri shakli va qalqonsimon bezning normal ishlashi uchun zarur bo'lgan D vitamini, tarkibida o'ynaydigan E vitamini mavjud. antioksidantning roli va eritrotsitlar ishlab chiqarish uchun zarur bo'lgan B9 vitamini (yoki foliy kislotasi) hujayralarining qarishini susaytiradi.
Navaga baliqlarining jigari, go'shtidan farqli o'laroq, yog'ning juda yuqori foiziga ega!
Navaga parhez mahsulotidir, chunki uning tarkibida atigi 68,5 kilokaloriya bor. Ammo bu ham tanani to'liq to'yintirish uchun etarli. Oziqlanish bo'yicha mutaxassislar semirib ketgan har bir kishiga navagadan foydalanishni qat'iy tavsiya qiladilar. Bir kishining go'shtida faqat 0,9 g yog 'bor, ya'ni. RDA ning 1%. Shunisi e'tiborga loyiqki, semiz odamlarning ushbu baliqdan foydalanishlari, agar ular navaga bilan birga boshqa ko'plab yuqori kaloriyali ovqatlarni iste'mol qilsalar, ma'nosiz bo'ladi. Shuningdek, parhezga o'tishni istaganlar uchun tanadan vitaminlar, minerallar va, albatta, oqsillarni yo'qotmasdan, navaga eyish tavsiya etiladi.
