Hammayoqni eng mashhur parhez taomlaridan biri deb hisoblashadi va ko'pincha kam kaloriyali ovqatlarga qo'shiladi. Buning ajablanarli joyi yo'q, chunki u kam energiya qiymatiga ega va shu bilan birga ko'plab foydali moddalarni o'z ichiga oladi.
Hammayoqning turli navlarida kaloriya soni
Eng past kaloriyali karam Peking karam deb hisoblanadi - bu sabzavotning 100 g tarkibiga xilma-xilligiga qarab 12-16 kkal kiradi. Ushbu past energiya qiymati 90% suv ekanligi bilan izohlanadi. Ayni paytda xitoy karamida ko'p miqdordagi askorbin kislotasi, A, PP va B guruhi vitaminlari, kaliy va boshqa minerallar mavjud. Katta yumshoq barglari tufayli u ko'pincha turli xil salatlarga qo'shiladi va hatto karamdan to'ldirilgan rulonlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
100 g yangi oq karamda atigi 27 kkal, tuzlangan karamda - 23 kkal bor. Biroq, dimlangan, bu mahsulot biroz ko'proq kaloriya hisoblanadi - 100 g mahsulot uchun 75 kkal. Bunday sabzavot Rossiyada keng tarqalgan ko'plab taomlarni tayyorlash uchun ajralmas hisoblanadi - borschdan tuzlangangacha. Tuzlangan karam, ayniqsa, organizm uchun foydalidir, chunki uning tarkibida S vitamini va foydali sut bakteriyalari ko'p.
Rossiyada kamroq mashhur bo'lgan qizil karam tarkibida 25-27 kkal mavjud. Uni fermentatsiya qilish yoki turli xil sabzavotli salatlarni tayyorlash uchun ishlatish odatiy holdir. Uning tarkibida oq boshli hamkasbiga qaraganda S vitamini va oqsil juda ko'p.
Gulkaramning kaloriya tarkibi 30 kkal. Shunga qaramay, bu sabzavot juda to'yimli, chunki u tarkibida oqsil, ko'plab vitaminlar, minerallar, pektin, shakar, organik kislotalar va kraxmal mavjud. Shu bilan birga, gulkaram oshqozonda og'irlik hissi qoldirmaydi - uni hatto oq karam yoki Pekin karamidan farqli o'laroq gastrit bilan iste'mol qilish mumkin. Biroq, uni qisqa muddatli issiqlik bilan ishlov berishdan keyin foydalanish yaxshiroqdir. Ayniqsa, qaymoqli sousda pishirib yoki pechda pishirgandan keyin mazali bo'ladi.
Va 100 g brokkoli taxminan 34 kkalni tashkil qiladi. Ayni paytda, bu karam foydali moddalarning haqiqiy omboridir. Ko'p miqdorda vitamin va minerallardan tashqari, u tanani antioksidantlar bilan ta'minlaydi. Uni xamirda qovurish, dimlash, bug‘da pishirish va turli xil salatlarda yoki sous bilan xom holda berish mumkin.
Hammayoqning foydalari
Hammayoqning barcha turlari tanani pektin bilan boyitadi, bu hazm qilishni normallashtirishga yordam beradi. To'g'ri, oshqozon yarasi yoki gastrit bilan og'riganlar uchun brokkoli yoki gulkaramga afzallik berish yaxshidir - ularni hazm qilish osonroq. Ushbu sabzavot ham immunomodulyator ta'sirga ega, metabolik jarayonlarni yaxshilaydi va zararli birikmalarni mukammal darajada yo'q qiladi. Hammayoqni tarkibidagi past kaloriya miqdori bilan tanani qimmatli ozuqalar bilan boyitadi, shuning uchun bu ularning raqamini tomosha qiladigan va ayni paytda sog'lig'iga g'amxo'rlik qiladiganlar uchun ideal imkoniyatdir.
