Ovqat pishlog'i bilan mazali pishloqli keki tayyorlash uchun siz o'rtacha yoki yuqori yog'li tvorogni olishingiz kerak. Bunday pishirilgan mahsulotlar uchun kam yog'li sut mahsuloti mos emas.
Royal cheesecake
Xamir uchun ingredientlar:
- eng yuqori navli un - 2, 5-3 osh qoshiq;
- sariyog 'margarin / sariyog' - 180-200 g;
- shakarli shakar - to'liq stakan;
- tuz - 1/2 kichik qoshiq;
- soda - 1/2 kichik. qoshiq.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- tvorog - yarim kilogramm;
- xom tuxum - 4 dona;
- shakarli shakar - to'liq stakan;
- vanillin - chimdik.
- Tayyorlanishi:
To'ldirish uchun tvorogni katta idishga soling. Unga 4 ta tuxum tarkibini to'kib tashlang. Tarkibni qo'l bilan aralashtirgich bilan o'ldiring. To'ldirish iloji boricha bir hil bo'lishi kerak.
Massaga maydalangan shakar (stakan) va vanillin tushiring. Aralashtirishni takrorlang.
Xamir uchun sariyog 'yoki margarinni maydalang. Buni qo'pol qirg'ichdan qilish uchun avval mahsulot muzlatilishi kerak. Olingan yog'li talaşlarga xamir uchun ingredientlar qatoriga kiritilgan barcha asosiy ingredientlarni qo'shing. Ularni to'g'ridan-to'g'ri toza qo'llar bilan maydalang.
Formani yumshoq yog 'bilan yog'lang. Eng yaxshisi, sariyog '. Birinchidan, maydalangan xamirning yarmini pastki qismiga quying. Uni kichik tomonlar hosil bo'ladigan tarzda taqsimlang. To'ldirgich bilan taglikni yoping. Bo'sh joy bo'lmasligi uchun uni xamir ustiga bir tekis taqsimlang.
Qolgan barcha qoldiqlarni to'ldiring. Darhol kelajakdagi cheesecake-ni issiq o'choqqa yuboring. 35-40 daqiqa davomida 180-190 daraja pishiring.
Birinchidan, siz tayyor davolanishni to'liq sovitishingiz kerak va shundan keyingina uni qolipdan olib tashlang. Cheesecake-ni tilimga kesib tashlang. Ushbu oddiy va tezkor retsept butun oila uchun ajoyib shirinlik qiladi.
Xamirturush xamiridan tayyorlangan katta cheesecake
Xamir uchun ingredientlar:
- sut - ½ osh qoshiq;
- tez tayyorlanadigan xamirturush - 7-8 g;
- shakar - yarim stakan;
- tuz - ½ kichik. qoshiq;
- vanil shakar - 5-6 g;
- o'rtacha yog'li kefir - yarim stakan;
- un - 670-700 g;
- qaymoqli margarin - 80-100 g;
- tozalangan yog '- 2 ta katta qoshiq.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- tvorog (5-9%) - yarim kilogramm;
- irmik - 2 ta katta qoshiq;
- shakarli shakar - yarim stakan;
- tuxum - 1 dona;
- tuz - 1 kichik chimdik;
- ta'mga ko'ra vanil shakar.
- To'kish uchun ingredientlar:
- xom sarig'i - 2 dona;
- smetana - 2 ta katta qoshiq.
Tayyorlanishi:
Retsept bo'yicha barcha margarinni eritib oling. Olingan suyuqlikni ozgina sovushini qoldiring. Bu vaqtda sutni alohida idishda qizdiring. Optimal harorat 37-40 darajani tashkil qiladi. Unda tuz, shakar (xamir uchun ko'rsatilgan) eritib oling, tez xamirturush va vanil shakar qo'shing.
Sut aralashmasini kefir va allaqachon sovutilgan eritilgan yog 'bilan birlashtiring. Tarkibni ko'pirtirish bilan aralashtirib, unga un qo'shishni boshlang.
Aralashtirishni davom eting, asta-sekin un qo'shing. Yumshoq va yumshoq xamirni qo'llaringiz bilan yoğurun. Uni sumkaga yuboring va stol ustiga bir soatcha shunday qoldiring.
Ayni paytda siz to'lg'azish uchun vaqt topishingiz mumkin. Xom tuxumni tvorogga to'kib tashlang. Ikki turdagi shakar va quruq donalarni to'kib tashlang. Barchasini vilkalar bilan yaxshilab maydalang. To'ldirishning bir xillik darajasi sizning xohishingizga ko'ra sozlanishi mumkin, ammo uni hali ham blender bilan to'xtatmang.
Pishirish varag'ini sifatli pishirish qog'ozi bilan yoping. Xamirdan taxminan ¼ qismini ajratib oling va pishirishning yuqori qismini bezash uchun qoldiring. Qolgan massani qo'llaringiz bilan tekislang, yumaloq toza pirojniyni shakllantiring. O'zingizni osonroq qilish uchun barmoqlaringizni o'simlik moyi bilan yog'lashga arziydi.
Tomonlarni yarating. Buning uchun xamirning chekkalarini mayda chiziqlar bilan kesib, ularni chiroyli qilib to'qishingiz mumkin. Ushbu dizayn, agar pishirilgan mahsulotlar bayramona stolga tayyorlanadigan bo'lsa, ayniqsa muhimdir.
To'ldirishni taglik ustiga taqsimlang. Buni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan bajarish kerak. Yog'och qoshiq bilan kerakli. Muhokama qilinayotgan retsept bo'yicha xamir juda yumshoq bo'lib chiqadi va uni temir pichoq bilan sindirish oson.
Qolgan xamirdan toza chiziqlar ham kesib tashlang. Ular bilan davolanishning yuqori qismini xochga qo'yib bezang. Xamir chiziqlarini ehtiyotkorlik bilan pishirilgan mahsulotlar asosiga ulang. Agar xamir qolgan bo'lsa, siz undan har qanday bezaklarni (gullar, barglar) kesib, ularni butun mahsulot ustiga yopishtirishingiz mumkin.
To'kish uchun smetana (u juda qalin bo'lmasligi kerak) xom tuxum sarig'i bilan aralashtiriladi. Pirogning yuqori qismini aralashma bilan yoping. Uni issiq pechda pishiring (taxminan 200 daraja). Pishirilgan mahsulotlar oltin jigar rangga aylanishi kerak. Qovurish vaqti taxminan 45-55 minut.
Meva va rezavorlar bilan pishloqli keki
Tarkibi:
- eng yuqori navli un - 2-2, 5 osh qoshiq;
- katta tuxum - 3 dona;
- sariyog '- 150-170 g;
- tvorog - 580-600 g;
- lavlagi shakar - to'liq stakan;
- soda - 1 chimdik;
- ta'mga qarab qulupnay va o'rik;
- vanilin - bir nechta chimchilash.
Tayyorlanishi:
Sariyog'ni yaxshilab muzlatib qo'ying. Bu qattiq bo'lishi kerak. Mahsulotni qo'pol qirg'ich bilan maydalang. Olingan yog'li talaşlarga barcha bo'sh ingredientlarni qo'shing. Shu bilan birga, faqat yarim stakan shakarni ishlating. Sodani o'chirish talab qilinmaydi.
Olingan kompozitsiyani yaxshilab maydalang. Buni to'g'ridan-to'g'ri barmoqlaringiz bilan qilish eng qulaydir. Oxirgi kompozitsiya namlikdagi qumga o'xshash bo'lishi kerak. Uni taxminan teng qismga bo'ling.
Qolgan shakarni tovuq tuxumi bilan urting. Massani maydalangan tvorog bilan birlashtiring. Aralashgandan so'ng, idishda juda suyuq aralash bo'lishi kerak.
Xamirning yarmini tayyorlangan shaklga soling. Bu cheesecake-ning asosi bo'ladi. Uni tvorogni to'ldirish bilan teng ravishda qoplash kerak.
Ushbu bosqichda kelajakda pishloq pishirig'iga mevalar / mevalar ham qo'shiladi. Umuman olganda, o'zingiz yoqtirgan har qanday mevadan foydalanishingiz mumkin. Bunday muomala uchun o'rik va qulupnay kombinatsiyasi juda mos keladi. Rezavorlarni yuving, barglarini olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling. O'riklardan urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, xuddi shunday qiling. Yorma va mevali bo'laklarni tvorog massasi ustiga yoyib chiqing.
Qolgan xamir bilan davolashning yuqori qismini yoping. To'ldirishni to'liq qoplashi kerak. Kekni o'rtacha haroratda pechda 50-55 daqiqa davomida pishiring.
Limon qatlami bilan qirollik pishloq keki
Tarkibi:
- tvorog (siz uy qurilishi mumkin) - yarim kilogramm;
- tuxum - 2 ta butun;
- sariyog '160-170 g;
- un - to'liq stakan;
- lavlagi shakar - to'liq stakan;
- pishirish kukuni, kraxmal va vanil shakar - har biri kichik qoshiq;
- tuz - chimdik;
- limon - butun.
Tayyorlanishi:
Pergamentlar bilan qoplash orqali oldindan dumaloq uzun bo'yli pishirish idishini tayyorlashga arziydi. Yaxshi sifatli pishirish qog'ozidan foydalanish juda muhimdir. Agar styuardessa yaxshi qoplama tanlanganiga amin bo'lmasa, uni xavfsiz ijro etish va qo'shimcha ravishda moylash maqsadga muvofiqdir. Oldindan isitish uchun darhol pechni yoqing. Optimal harorat 175-180 daraja.
Limonni juda yaxshilab yuvib tashlang. Ushbu jarayonda siz qattiq cho'tkadan foydalanishingiz mumkin. Meva yuzasida hech qanday axloqsizlik qolmasligi muhimdir. Nozik qirg'ichdan mevalardan butun lazzatni olib tashlang. Faqat sariq qism foydali bo'ladi. Asosiysi, bu jarayonda oq yumshoq teriga tegmaslik kerak. Aks holda, pishirilgan mahsulotlar achchiq bo'lishi mumkin.
Qolgan mevalarni tozalang va mayda maydalang. Bu jarayonda duch kelgan barcha suyaklarni olib tashlash kerak. Parchalarni katta qoshiq shakar qum bilan yoping. Har bir narsani kraxmal va ozgina muzli suv aralashmasi bilan to'kib tashlang. Olingan massadan qalin jele pishiring.
Unni tuz va pishirish kukuni bilan ajratib oling. Unga 2 katta qoshiq shakar va maydalangan muzlatilgan sariyog 'yuboring. Hamma narsani qo'llaringiz bilan aralashtiring va maydalash uchun maydalang. Uning taxminan ¼ qismini ajratib turing. Qolgan massaga 2 osh qoshiq sovuq suv quying. Qisqa pishgan xamirni yoğurun. Kek uchun asosni to'g'ri shaklga qo'ying. Sovuq joyga 40-45 daqiqa davomida yuboring.
Alohida idishda qolgan shakarni (shu jumladan vanil shakarni) tvorog va tuxum bilan aralashtiring. Ikkinchisining kattaligiga va sut mahsulotining yog'li tarkibiga qarab plomba suvli bo'lib chiqishi mumkin. Bunday holda, katta qoshiq un vaziyatni to'g'irlaydi. Ezilgan sitrus qobig'ini to'ldirishga oxirgi marta tushiring. Barchasini juda yaxshi aralashtiring.
Sovutilgan asosga limonli jele yoyib chiqing. Tvorog plomba ustiga qo'ying. Jelda bo'sh bo'shliqlar bo'lmasligi uchun uni shunday taqsimlang. Qolgan maydalangan xamir bilan hamma narsani yoping.
Shaklni kelajakdagi noziklik bilan allaqachon issiq pechga yuboring. Bir soatdan ozroq pishiring. Siz tepada oltin jigarrang qobiq bo'ylab harakatlanishingiz mumkin.
Sekin pishirgichdagi pishloqli tvorog
Xamir uchun ingredientlar:
- un - 1, 5 osh qoshiq;
- sariyog '- 210-230 g;
- shakarli shakar - 2/3 osh qoshiq;
- tuz va ohak soda - katta chimdik.
- To'ldirish uchun ingredientlar:
- shakarli shakar - 1 ta butun stakan;
- tvorog - 380-400 g;
- tuxum - 4 dona;
- vanil shakar - 1 ta kichik qoshiq;
- yong'oq va har qanday quritilgan mevalar - har biri 40 g
Tayyorlanishi:
Bunday shirinlik uchun har qanday quritilgan mevani o'zingizning xohishingizga ko'ra tanlashingiz mumkin. Mayiz + quritilgan o'rik yoki mayiz + quritilgan o'rik kombinatsiyasi unga juda mos keladi. Tanlangan quritilgan mevalarni yaxshilab chayish, iliq suv bilan to'ldirish va soatiga to'rtdan biriga qoldirish kerak. Keyinchalik - agar kerak bo'lsa, suyaklarni olib tashlang va qolgan qismlarini kichik bo'laklarga bo'ling. Yong'oqni tozalang. Qolgan yadrolarni maydalab, skovorodkada yog'siz qovuring.
Sariyog'ini muzlatib qo'ying. O'rtacha yoki qo'pol qirg'ich bilan maydalang. Unni sariyog 'bilan qoplangan piyola ichiga elakdan o'tkazing. Xamir uchun boshqa quruq ingredientlarni u erga yuboring. O'zingizning qo'llaringiz bilan kompozitsiyani maydalab oling.
To'ldirish uchun xom tuxum tarkibini alohida idishga quying, ikki turdagi shakar qo'shing. Hamma narsani ur. Yong'oq, quritilgan mevalar, vilkalar bilan maydalangan tvorog bo'laklarini tushiring. Kompozitsiyani aralashtiring.
Ko'p pishiriladigan idishni har qanday yog 'bilan zich yog'lang. Unga testning 2/3 qismini yuboring. Taglikni tekislang. Yog'larni moylangan qo'llar bilan ko'r qiling.
Barcha to'ldirishni taglik ustiga taqsimlang. Xamirning qolgan qismi bilan yoping. Pishirish dasturida shirinlikni 1 soat davomida pishiring.
Tvorogli kartoshka pishloqli keki
Tarkibi:
- kartoshka ildiz mevalari - 6-7 dona;
- yog'li tvorog - 140-150 g;
- un - ½ osh qoshiq;
- shakar - 2 ta kichik. qoshiq;
- sariyog '- 15-20 g;
- uy qurilishi tuxumlari - 6 dona;
- suv - 4 osh qoshiq;
- tuz - chimdik.
Tayyorlanishi:
Tozalangan kartoshkani tuzlangan suvda yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Unga tuxum (2 dona) va unni yuboring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Olingan kompozitsiyani yaxshilab aralashtiring va dumaloq qalin qatlamga aylantiring.
Olingan bazada chuqurlashishni amalga oshiring. Uni to'ldirish bilan to'ldiring. Ikkinchisi uchun siz elakdan o'tgan yog'li tvorogni, uchta xom tuxumni va shakarni asta-sekin birlashtirishingiz kerak. Aralashmani yaxshilab aralashtiring.
Qolgan tuxumni urting va uni cheesecake ustiga yoying. Taxminan 40-45 daqiqa davomida o'rtacha haroratda pishiring.
