Dunyoning ko'plab xalqlari no'xat asosidagi sho'rvani o'zlarining milliy taomlari deb bilishadi. Va bizning mamlakatimiz ham bundan mustasno emas. No'xat sho'rva ko'p oilalarda yaxshi ko'riladi va pishiriladi. Agar siz ham ushbu oddiy va mazali taomni qanday tayyorlashni o'rganishni istasangiz, unda mol go'shti yordamida klassik pishirish usulini ko'rib chiqishni taklif qilamiz.
Bu zarur
- - suyagi bo'lgan mol go'shti bo'lagi (siz brisket olishingiz mumkin) - 400 g;
- - butun yoki bo'lak no'xat - 250 g;
- - kartoshka - 4 dona;
- - piyoz - 1 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - tomat pastasi - 1 osh qoshiq. l. (xohishiga);
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - Dafna yaprog'i;
- - kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- - suv - 3 l;
- - yangi arpabodiyon yoki maydanoz;
- - pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni sovuq suv bilan yuvib tashlang va uni yirtqichlardan joylashtiring. Bunday holda, agar xohlasangiz, butun bir parcha oldindan bir necha qismga kesilishi mumkin. Bir yirtqichlardan 3 litr suv bilan to'ldiring va qaynatib oling. Shundan so'ng, bulonni aniqroq qilish uchun ko'pikni olib tashlang. Keyin haroratni past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va 2 soat davomida pishiring.
2-qadam
Sigirni qaynatish vaqti tugashidan 50 daqiqa oldin, no'xatni idishga soling va suv toza bo'lguncha suv ostida 5-6 marta yuving. Keyin uni go'sht bilan bir yirtqichlardan o'tkazing va yana qaynatib oling. Keyin qopqoqni yoping va belgilangan vaqt tugaguniga qadar eng past haroratda pishiring.
3-qadam
Yarim soat qolganda, barcha sabzavotlarni - kartoshka, piyoz va sabzi tozalang. Kartoshkani kubiklarga, piyozni chorakka, sabzi esa mayda bo'laklarga bo'ling. Darhol kartoshkani 2-3 dafna yaprog'i bilan birga yirtqichlardan ichiga soling va siz piyoz va sabzi bilan qovurdoq qilishingiz mumkin.
4-qadam
Qovurilgan idishga kungaboqar yog'ini tushiring va uni isitib oling. Keyin piyoz va sabzi qo'shing va ularni oltin rangga qadar qovuring, bir necha chimdim maydalangan qora murch seping. Agar sizga pomidor aromati bilan pishirilgan pishiriq yoqsa, unga bir qoshiq tomat pastasi qo'shing va uni 2-3 daqiqa davomida pishiring. Tugatgandan so'ng, hosil bo'lgan qovurilgan sho'rvani sho'rvaga o'tkazing. Endi siz uni tuzlashingiz mumkin. 1 choy qoshiq tuzning 1 litr suv bilan nisbatiga tuz soling.
5-qadam
Tayyorlangan mol no'xat sho'rvasini pechdan olib tashlang va ozgina quyish uchun 10 daqiqaga qoldiring. Va keyin u qismlarga quyilishi mumkin, ularning har birida siz bir parcha go'sht qo'yishingiz mumkin. Ovqatni stolga xizmat qiling, yangi tug'ralgan o'tlarni, kruplar yoki sarimsoq donutlarini, shuningdek sabzavotli salatni seping.
