Fisih pishlog'i - bu ajoyib bayram, bu holda bayramona Pasxa stolini tasavvur qilish qiyin. Agar siz hech qachon ushbu noziklikni tayyorlashga harakat qilmagan bo'lsangiz ham, endi siz yo'qotilgan vaqtni qoplashingiz kerak bo'lgan vaqt. Ushbu asar nafaqat Yorqin bayramni bezatadi, balki yaqinlaringizni ham quvontiradi. Bu sizning uyingizga omad va baxt keltiradi.
Bu zarur
- - yog 'miqdori 9% - 500 g bo'lgan tvorog;
- - yog 'miqdori 15% - 200 ml bo'lgan smetana;
- - tovuq tuxumlari - 4 dona;
- - sariyog '- 100 g;
- - shakarli shakar - 100 g;
- - sariq mayiz - 100 g (quritilgan o'rik bilan almashtirilishi yoki 50/50 olishi mumkin);
- - vanilin - 0,5 choy qoshiq;
- - blender (mikser);
- - pan;
- - Fisih pishloq uchun ariza;
- - doka.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Fisih bayrami pishlog'ini tayyorlash uchun avval mayizni (va / yoki quritilgan o'rikni) namlashingiz kerak, shunda u biroz yumshaydi. Uni stakanga to'kib tashlang, ustiga qaynoq suv quying va yarim soatga qoldiring. Shu bilan birga, yog'ni muzlatgichdan olib tashlang va yumshatish uchun xona haroratida saqlang.
2-qadam
Quritilgan mevalar shishayotganda, tvorogga g'amxo'rlik qilaylik. Pasxadagi eng mazali va yumshoq tvorog yumshoq tvorogdan tayyorlanadi. Ammo agar siz donli mahsulotga duch kelsangiz, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki elakdan maydalang (shuningdek, suv osti aralashtirgichidan ham foydalanishingiz mumkin) - natijada tvorog bir hil holatga ega bo'lishi kerak.
3-qadam
Shundan so'ng, oqsillarni sarig'idan ajratib, tovuq tuxumlarini muloyimlik bilan sindiring. Bizga oqsillar kerak emas - ularni idishga solib, boshqa idishlarni pishirish uchun muzlatgichga qo'yish mumkin. Va sarig'ini maydalangan tvorogga o'tkazing va qolgan ingredientlarni qo'shing - smetana, shakar va vanillin.
4-qadam
Endi hamma narsani qoshiq yoki qo'l aralashtirgich bilan yaxshilab aralashtiring. Keyin yumshoq sariyog 'oling, uni bir necha qismga bo'linib, tvorog massasiga qo'shing va blender yoki mikser bilan urting.
5-qadam
Tayyorgarlik ishlari tugagandan so'ng, bir yirtqichlardan oling va hosil bo'lgan tvorog-sariyog 'massasini unga o'tkazing. Idishni pechka ustiga qo'ying va pufakchalar paydo bo'lguncha tarkibini isitib oling. Eng asosiysi, bu daqiqani boy bermaslikdir - massa hech qanday holatda qaynab ketmasligi kerak. Kerakli pufakchalar paydo bo'lgandan so'ng, idishni pechdan olib tashlang.
6-qadam
Endi issiq massa zudlik bilan sovutilishi kerak. Buning eng qulay usuli bu bilan idishni sovuq suv bilan to'ldirilgan katta chuqur idishga joylashtirishdir. Har doim aralashtirib, massa qalinlashguncha kuting. Bu etarlicha salqin bo'lishi kerak. Jarayoni tezlashtirish uchun uning ostidagi isitiladigan suvni 1-2 marta sovuqroq qilib o'zgartirish mumkin.
7-qadam
Massa sovib, qalinlashishi bilanoq, mayizdagi suvni to'kib tashlang va oshxona sochiq bilan quriting. Va keyin uni bir yirtqichlardan massaga qo'shing va aralashtiring.
8-qadam
Endi Pasxa pishloqiga mo'ljallangan maxsus shaklni oling va uni toza, ozgina nam doka bilan yoping. Keyin qolipni massa bilan to'ldiring, oxirida uni dokaning osilgan uchlari bilan yoping.
9-qadam
Shundan so'ng, qolipni tor tomoni bilan pastga qarab chuqur plastinkaga qo'ying, shunda hosil bo'lgan zardobni oqishi uchun joy bo'lsin va zulmni ustiga qo'ying (bu plastinka yoki suv bilan to'ldirilgan litr idishga og'irlik bo'lishi mumkin)). Va keyin uni bir kechada muzlatgichga qo'ying.
10-qadam
Ertasi kuni zulmni olib tashlang va qolipni massa bilan aylantiring va plastinka ustiga qo'ying. Mog'or va tülbentni olib tashlang va tayyor qirollik tvorogi Pasxa darhol xizmat qilishi mumkin. Uni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezang, agar xohlasangiz - mayiz, shakarlamalar, yong'oq yoki kokos yong'og'i bilan.
