Xitoyda choy ichish madaniyati 13 asrdan oshdi. Shu vaqt ichida choyni pishirish usuli biroz o'zgardi. Shunday qilib, dastlab Xitoyda faqat yashil choy navlari o'stirilganda, quruq choy barglari maxsus marmar yoki yashma ohaklarda kukun holatiga keltiriladi, oz miqdordagi suvga quyiladi va bambuk tayoq bilan qamchilanadi, oxirida vahima ichiga bo'linadi.. Sariq va qizil choylarning paydo bo'lishi bilan pivo tayyorlash usullari biroz o'zgardi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xitoy choyini to'g'ri pishirish uchun sizga kerak bo'lgan eng muhim narsa bu suvdir. Korozif xlordan xoli bo'lgan yaxshi suvsiz, hattoki Xitoyning choy pishirish odatlariga qat'iy rioya qilgan holda, siz uning ta'mini to'liq ochib berolmaysiz. Shuning uchun, buloq suvidan yoki pivo tayyorlash uchun do'konda sotib olishingiz mumkin bo'lgan suvdan foydalaning.
2-qadam
To'g'ri idishlarni tanlang. Pivo tayyorlash uchun xitoyliklar gayvandan foydalanadilar - idishning yuqori chetidan kichikroq diametrli qopqoqli piyola shaklidagi chinni stakan. Choy bargi pishirish paytida sochilib ketmasligi uchun qopqoqda teshik bo'lishi kerak. Gayvan choyi aromati bug'lanib qolmasligi uchun qopqog'ini echmasdan, ozgina siljitib quyiladi. Bundan tashqari, choynak yoki filtri stakan shaklida joylashtirilgan maxsus idishdan ham foydalanishingiz mumkin.
3-qadam
Uning choy bargi hajmining yarmi yoki uchdan bir qismi taxminan 10-25 gramm bo'lgan filtr stakaniga quyiladi. Yashil, oq yoki sariq choyga quyilgan suvning harorati, hech qanday holatda 90 ° C dan yuqori bo'lmasligi kerak, faqat biz qora deb ataydigan qizil choy uchun, deyarli qaynoq suv ishlatiladi - 90 dan 100 ° S gacha.
4-qadam
Qizil choylar bir marta qaynoq suv bilan quyiladi va 3 dan 7 minutgacha quyiladi. Oq va yashil - kamida 3 marta. Yuqori sifatli Pu-erh va Oolongni to'rt marta suv bilan to'ldirish mumkin.
5-qadam
Sariq choylar 250 ml suvga 3 gramm choy barglari miqdorida pishiriladi. Ushbu navlarni 8 martagacha pishirish mumkin, har safar uning infuzioni 30 dan 90 soniyagacha oshirilishi kerak.
