Xitoy choyining elita navlari faqat foyda keltirishi uchun ularni qanday qilib to'g'ri tayyorlash va ichishni o'rganish kerak. Xitoy choy an'analarida inson salomatligini saqlash va yaxshilash uchun zarur bo'lgan ba'zi cheklovlar mavjud. Agar ushbu cheklovlarga rioya qilinmasa, choy, aksincha, sizga zarar etkazishi mumkin.
Ko'pgina G'arbliklar choyni cheksiz miqdorda ichishadi. Evropa usuli bilan pishirilgan oddiy qora choy hech qanday zarar etkazmaydi, ammo u deyarli foydali xususiyatlarga ega emas. Agar siz yashil choy ichsangiz, kuniga ichadigan krujkalar soni cheklangan bo'lishi kerak. Ichimlik zararli bo'lmasligi uchun kuniga stakan sonini 4-5 gacha cheklash kerak. Agar siz achchiq va achchiq ta'mga ega juda kuchli choyni afzal ko'rsangiz, kunlik nafaqangizni kuniga uch stakanga kamaytiring. Quruq choy miqdoriga kelsak, kuniga 15 grammdan ortiq iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
Siz choyni ko'p miqdorda ichmasligingiz kerak: yangi pishirilgan yashil choyni kuniga bir necha marta, lekin kichik qismlarda ichish ancha foydali. Xususan, tonik pu-erh kichik qismlarda mast bo'ladi. Yuqori fermentlangan choylarning narxi ancha yuqori va ularning miqdori oz, shuning uchun Puerhni katta qismlarga ichish oddiygina qabul qilinmaydi. Va nihoyat, Puerning "haddan tashqari dozasi" asab tizimiga zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin. Ushbu ichimlik juda kuchli ogohlantiruvchi va tonik ta'sirga ega. Shuning uchun choy ustalari tunda pu-erh ichishni qat'iyan tavsiya etmaydi: bu uyqusizlik va bosh og'rig'iga sabab bo'lishi mumkin.
Choylarni mavsumga qarab tanlash ham foydalidir. Issiq yozda nozik xushbo'y hidi bo'lgan tiniq yashil choylar tanani yangilash va salqinlash uchun eng yaxshisidir. Ko'plab vitaminlar, aminokislotalar va antioksidantlarni o'z ichiga olgan an'anaviy yashil choy issiq mavsumda termoregulyatsiyani samarali ravishda normallashtiradi. Sutli oolong salqin kuz uchun eng yaxshisidir. Oolonglar metabolik jarayonlarni tiklaydi va mavsumiy kasalliklar paytida immunitetni yuqori darajada saqlashga yordam beradi.
Qishda, eng muhimi, tanani isitishdir, shuning uchun qizil choy va puer er choylari "qish" choylari deb nomlanadi. Qizil choy tarkibida ko'p miqdordagi shakar, oqsil va tanin mavjud. U mukammal darajada isiydi va xitoylik choy ustalari, qizil choy sovuq mavsumda inson tanasini barqarorlashtirish uchun zarur bo'lgan yang energiyasini rag'batlantiradi, deb hisoblashadi.
