Qahva butun dunyoda seviladigan tonikli ichimlikdir. Ko'p yillik bahs-munozaralardan so'ng, olimlar ba'zi kasalliklarga qarshi ko'rsatmalarni hisobga olib, kofe tanada foydali bo'lsa, degan xulosaga kelishdi. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, yashil loviya qovurilgan loviya bilan bir xil ta'm va hidga ega emas, ammo xom kofe tarkibida foizlarda ko'proq vitaminlar va oziq moddalar mavjud.
Qahva donalari tarkibidagi foydali moddalar va vitaminlar:
- S vitamini;
- vitamin PP;
- lipidlar (yog'lar);
- uglevodlar;
- oqsillar;
- tanin;
- kofein;
- xlorogen kislotasi;
- organik kislotalar;
- efir moylari;
- trigonellin alkaloidi;
- kafeol;
- kaliy;
- natriy;
- kaltsiy;
- temir;
- fosfor;
- oltingugurt;
- magniy;
- aminokislotalar;
- tsellyuloza;
- kofe moyi;
- fenolik birikmalar;
- teofelin.
Qahvaning kelib chiqishi va ishlab chiqarish tarixi
Damlamali shakldagi ichimlik birinchi marta Efiopiyada o'sgan kofe daraxti mevalari qobig'idan tayyorlanganligi haqida ma'lumot bor. Ammo uning mazasi yoqmadi. Qahva daraxtini cho'pon Kaldi kashf etganligi haqida afsonalar mavjud, u kofe daraxtining qizil mevalari va yaltiroq barglarini yeb, echkilarining baquvvat va o'ynoqli bo'lib qolganini payqagan. U mevalar va barglardan damlamani tayyorladi, lekin ichimlik jirkanch edi. Cho'pon yuragidagi bulonni tupurdi va qolgan shoxlarini olovga tashladi. Va keyin u olovdan taralayotgan ajablanarli hidni his qildi. Cho'pon o'z topilmasini yaqin bo'lgan monastir abbatiga aytib berdi. Asta-sekin rohiblar donlarni tozalab, qovurishni boshladilar.
Mo''jizaviy daraxtlar Arabiston yarim oroli hududida o'stirila boshlandi, keyin ular yashirincha Yava va Sumatra orollariga olib ketildi. Birinchi kofe do'koni Turkiyada XV asrda ochilgan. Keyin ular Evropadagi ajoyib ichimlik haqida bilib oldilar. Birinchidan, kofe Avstriyada ishlab chiqarila boshlandi, keyinchalik u Frantsiya, Italiya va Rossiyaga etib bordi.
18-asrdan boshlab kofe Markaziy va Janubiy Amerika, Braziliya, Yamayka va Kubadagi plantatsiyalarda o'stirildi. Hozirgi vaqtda kofe, shuningdek, Vetnam, Efiopiya, Seylon, Hindiston, Meksika va iliq iqlimga ega bo'lgan boshqa mamlakatlarda etishtiriladi va ishlab chiqariladi, ammo Braziliya va Kolumbiya mahsulotning eng yirik etkazib beruvchilari hisoblanadi. Turli xil kofe turlari mavjud, Robusta va Arabica navlari sanoat ahamiyatiga ega.
Robusta tarkibida kofein juda ko'p, bu qahvaning ta'mi achchiq va achchiq, Arabica nozik hid va yoqimli ta'mga ega.
Qahvaning foydali xususiyatlari
Qahva turli usullar bilan tayyorlanadi, buning uchun kofe mashinalari, kofe maydalagichlar, kofe qaynatgichlar mavjud. Kofe ichish uchun, shuningdek kofe ichuvchilar uchun ko'plab retseptlar mavjud. Har qanday kafeda tashrif buyuruvchilarga bir stakan xushbo'y kofe taklif etiladi: qora, sutli, "kapuçino" yoki "Americano".
Agar uyda maydalangan kofe bo'lmasa, tez eriydigan qahvadan foydalanishingiz mumkin. Ba'zida ishlab chiqaruvchilar tezkor qahvaga ozgina er qo'shishadi. Eng foydali kofe donalari, ishlatishdan oldin maydalangan va turkda pishirilgan.
Garchi ko'p odamlar o'zlarining kunlarini ertalabki kofe bilan boshlashsa-da, uni ovqatdan yarim soat o'tgach ichish foydali deb hisoblanadi, keyin bu tanaga to'g'ri ta'sir qiladi.
Qahva jonlantiradi, qon tomirlari, miya va xotiraga yaxshi ta'sir qiladi, samaradorlikni oshiradi. Ushbu ichimlik past kaloriya hisoblanadi. Agar sut va shakarsiz ichilsa, bu ortiqcha tanadagi yog'dan xalos bo'lishga yordam beradi, ammo, albatta, darhol emas va fitness mashg'ulotlari, yurish yoki yugurish bilan birgalikda.
Qahvaning hayajonli ekanligiga ishonishadi, u yotishdan oldin uni ichmaslik kerak, ammo ba'zi odamlar uchun kofe tinchlantiruvchi ta'sirga ega. Ko'rinib turibdiki, u turli xil organizmlarga har xil ta'sir qiladi.
Qahva asab tizimini rag'batlantiradi, kayfiyatni yaxshilaydi, migrenga yordam beradi, stressni engillashtiradi va charchoqni ketkazadi.
Unlangan kofe yuzni niqoblantiruvchi niqoblar va tanadagi skrablarni yaxshilaydi. Skrablar va terini o'rash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular maydalangan qahvani smetana yoki asal bilan aralashtirish orqali olinadi.
Siz 200 g maydalangan qahvani 500 ml issiq suv bilan aralashtirib, iliq bo'lguncha sovushini kutib turing, so'ngra bu aralashmani tanaga surting, plastmassa bilan yoping va 20 daqiqa ushlab turing. Keyin kakao qatlamini yuving. Agar siz bunday tartib-qoidalarni uzoq vaqt davomida qilsangiz, siz selülitten xalos bo'lishingiz mumkin.
Qahva antioksidant xususiyatga ega, masalan, yashil choy va mevali sharbatlar, shuningdek hujayralarning qarishini sekinlashtiradi va saraton o'smalari paydo bo'lishining oldini oladi. Qahvaning antibakterial xususiyati tishlarning chirishini va tomoq kasalliklarini oldini oladi, organizmdagi suyuqlikni chiqarib tashlaydi va ovqat hazm qilish jarayonlarini rag'batlantiradi, diuretik ta'sirga ega va engil laksatif hisoblanadi.
Qahva ichishga qarshi ko'rsatmalar
Qahva gipotonik bemorlarni tetiklantiradi va ohangini oshiradi, ammo gipertenziyada kontrendikedir. Bundan tashqari, qahvani ko'zning ko'tarilgan bosimi bilan, kuchli qo'zg'alish bilan ichish tavsiya etilmaydi.
Qahva ichimligi oshqozon va o'n ikki barmoqli ichak yarasi, buyrak etishmovchiligi, gastrit, diareya, asabiy ichak sindromi, osteoporoz mavjud bo'lganda zararli hisoblanadi. Uni homilador va emizikli ayollar iste'mol qilmasligi kerak.
