Oshqozon orqali yurakka yo'l ochish haqidagi dono maqol, insoniyatning kuchli yarmi uchun ham, go'zallar uchun ham muhimdir. Savollar berib: qizni qanday hayratda qoldirish va kechki ovqat uchun nimani tayyorlash kerak, siz frantsuz oshpazligiga murojaat qilishingiz mumkin. Umuman olganda, frantsuzlar dunyoda birinchi bo'lib mazali ovqatlanishni va ovqatdan haqiqiy zavq olishni o'rganganlar.
Asosiy taom sifatida nimani pishirish kerak
Siz qiz bilan tushlik paytida baliqni asosiy taom sifatida tayyorlashingiz mumkin. Masalan, pishloq suflisidagi kambag'al. Frantsuz oshxonasining bu engil va nozik taomi, shubhasiz, insoniyatning chiroyli yarmi vakilini mamnun qiladi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- kamonning 4 ta filesi;
- 6 ta tuxum oqi;
- 4 ta xom tuxum sarig'i;
- 150 gramm qattiq pishloq:
- 3 osh qoshiq sariyog ';
- 2 osh qoshiq limon sharbati;
- maydalangan oq qalampir;
- tuz.
Avvalo, kambag'al filetosini yuving, quriting. Keyin tuz va qalampir, limon sharbati bilan seping, muloyimlik bilan naychaga o'ting va oshpazlik ipi bilan bog'lang.
Sariyog'ni skovorodkada qizdiring va har tomondan rulonlarni mazali oltin qobiq hosil bo'lguncha qovuring. Keyin baliqni plastinkaga o'tkazing va yog'ni to'kib tashlang. Oshxona ipini olib tashlang.
Oqlarni kuchli ko'pikka aylantiring. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing va bir hil holga kelguncha tuxum sarig'i bilan yaxshilab silang. Keyin ehtiyotkorlik bilan oqsillarni birlashtiring.
Pishirilgan idishlarni yoki pechga chidamli bitta idishni sariyog 'bilan yog'lang, ustiga qovurilgan kamar filesi rulosini qo'ying, ustiga pishloq va tuxum aralashmasi soling.
Sufle pishirgandan so'ng darhol berilishi kerak, chunki u pechdan chiqarilgandan 20-30 minut o'tgach, u o'zining ulug'vorligini yo'qotadi va tushadi.
Baliq bilan qoliplarni 15 daqiqa davomida 200-220 ° S gacha qizdirilgan pechga soling. Sufle tiniq po'stlog'i bilan yumshoq bo'lishi kerak.
Shirin uchun nimani pishirish kerak
Qizlar, qoida tariqasida, shirin tishga ega. Shuning uchun shirin taom ovqatlanishning juda muhim qismidir. U iloji boricha engil va har doim mazali va o'ziga xos bo'lishi kerak. Shirinlik uchun, shuningdek, frantsuz taomlarini tayyorlashingiz mumkin "Bavarois with red rezavorlar". Bu quyidagilarni talab qiladi:
- 1 osh qoshiq jelatin granulalari;
- 1 stakan suv;
- 1 kilogramm yangi qizil mevalar (malina, qulupnay, qizil smorodina);
- 1 stakan shakarli shakar;
- 1 stakan qaymoq;
- 3 ta xom tuxum sarig'i;
- 1 stakan konyak yoki rom;
- 3 osh qoshiq shakar kukuni.
Shishish uchun jelatinni ½ chashka sovuq suvda 40 daqiqa davomida namlang.
Mevalarni maydalagichda yuving va maydalang, elakdan surtib, urug 'va po'stidan qutuling. Olingan berry pyuresini bir yirtqichlardan shakar bilan birlashtirib, o'rtacha olovga qo'ying.
Shishgan jelatinni isitilgan aralashga qo'shing va qaynatib oling, lekin qaynatmang. Keyin issiqdan olib tashlang va sovushini oling.
Kremni kuchli ko'pikka aylantiring va sovitilgan berry pyuresini muloyimlik bilan aralashtiring.
Alohida idishda sariqlarni rom yoki konyak bilan urting. Shakarlangan shakar va yarim stakan suvni aralashtiring, 70-80C gacha qizdiring va issiqdan oling. Sariqlarni issiq siropga yumshoq qilib aralashtiring, burama ekanligiga ishonch hosil qiling.
Shirin oq sharobni qizil mevalar bilan frantsuz shirinlik bavarolari bilan birga berish tavsiya etiladi.
Keyin tuxum aralashmasi va berry pyuresini qaymoq bilan birlashtiring. Bir hil holga kelguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Porsiya qoliplariga yoki idishlarga quying va muzlatgichda bir kechada saqlang.
