Fasol - bu odamlar iste'mol qiladigan baklagiller. Oshpazlarning hayollari uni asosiy taom sifatida, turli idishlarning tarkibiy qismi va bezagi sifatida ishlatishga imkon beradi.
Tashqi ko'rinishiga qaramay, loviya tarkibi ancha boy. Bu vitaminlar majmuasi (A, B, E, K, PP, C), iz elementlarning keng doirasi (natriy, yod, rux, kaliy, fosfor va boshqalar), foydali kislotalar (limon), tola va boshqalar. Shunga ko'ra, kaloriya tarkibi 300 Kkal bo'lgan loviya, bu ajralmas oziq-ovqat mahsulotidir, chunki u ichki organlar va tizimlarning ishlashiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, sochlar, mixlar va terining holatini yaxshilaydi.
Shuni ta'kidlash kerakki, dukkakli ekinlar eng foydali oziq-ovqat mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Ushbu mahsulotning kaloriya miqdori nafaqat xilma-xillikka, balki pishirish jarayoniga ham bog'liq. Masalan, qaynatilgan yoki dimlangan loviya tarkibida yog'da yoki go'sht mahsulotlarini qo'shganda qovurilganidan ancha kam kaloriya bor.
Elyafning yuqori miqdori qizil fasolning yana bir afzalligi bo'lib, u oq loviya bilan deyarli bir xil kaloriya tarkibiga ega. Va pishirish jarayoni boshqacha emas. Faqat ta'm. Masalan, qizil loviya go'shtli, kaloriya miqdori past oq loviya esa yumshoq va nozik ta'mga ega bo'lib, tezroq qaynatiladi va suvni jigarrang rangga bo'yamaydi.
Tarkibida mavjud bo'lgan oqsil deyarli tanaga singib ketishiga alohida e'tibor qaratish lozim, shu tufayli oz miqdordagi idish organizmning ushbu moddaga bo'lgan kunlik ehtiyojini to'ldiradi. Fasol tarkibidagi oltingugurt ichak infektsiyalari, teri kasalliklari, yuqori nafas yo'llarining kasalliklari va boshqalarda tiklanish jarayoniga samarali hissa qo'shadi. Temir qonning bir qismidir, u kislorod bilan ta'minlash va organizmning immunitet himoyasini yaxshilash uchun zarurdir.
Fasol qondagi qand miqdorini pasaytirish uchun ham iste'mol qilinadi. Ovqatning kaloriya miqdori past, u oson hazm qilinadi va natijada bemorning umumiy ahvoli yaxshilanadi, chunki dukkakli o'simliklar dorilarni ishlatmasdan insulinga o'xshash ta'sirga ega. Metabolik jarayonlarni va karbamid sintezini yaxshilashga yordam beradigan loviya qobig'idan foydalanish maqsadga muvofiqdir.
Kaloriya tarkibi ularni vazn yo'qotish uchun turli xil parhezlarga kiritishga imkon beradigan loviya ovqat hazm qilish tizimining ishiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi isbotlangan. Bu tanadagi tolaning qabul qilinishi tufayli qo'shimcha funtlar yo'q qilinadi. Yashil loviya qo'shimcha ravishda diuretik ta'sirga ega bo'lib, tanadagi suyuqlik va zararli moddalarning to'planishini olib tashlaydi.
Fasolning afzalliklari stomatologiya sohasida ham qayd etilgan, chunki loviya yallig'lanishga qarshi va antibakterial ta'sirga ega. Bu tish toshining paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Xuddi shu xususiyatlar terining mexanik shikastlanishini davolashga yordam beradi, odamning ichki a'zolari (jigar, buyraklar, o't pufagi va boshqalarni) yallig'lanishini engillashtiradi.
Fasolni quruq holda iste'mol qilish kerak emas, chunki ular oldindan issiqlik bilan ishlov berishsiz zaharli hisoblanadi. Xom urug'lar inson tanasining butun tizimining holatiga zararli ta'sir ko'rsatishi mumkin va qizil loviya bu borada oq loviyaga qaraganda xavfli. Ovqat pishirish jarayonidan oldin, fasolni bir necha soat davomida oldindan namlash kerak, bu esa pishirish jarayonini tezlashtiradi, shuningdek zararli moddalarning bir qismini yo'q qiladi. Ular nafaqat loviya urug'larini, balki suvda ham pishirilgan va nihoyatda mazali va sog'lom oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan dukkaklilarni ham iste'mol qiladilar.
