Sigirdan sut sotib olayotganda, siz har doim sotuvchidan hayvon uchun ham, sog'inchi haqida ham sog'liq to'g'risidagi ma'lumotnomani so'rashingiz kerak. Antisanitariya sharoitida olinadigan yangi sut tarkibida inson hayoti va sog'lig'iga zararli va xavfli bakteriyalar juda ko'p.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unda turli yuqumli kasalliklarning patogenlari bo'lishi mumkin. Masalan, sigir ostidan yangi sutda, hali ikki soat davomida o'rnashmagan, juda ko'p miqdordagi tirik bakteriyalar mavjud. Agar hayvon sog'lom bo'lsa, toza saqlansa, u holda bu bakteriyalar inson tanasi uchun alohida ahamiyatga ega. Ammo me'yordan ozgina og'ish ham (masalan, sut soqchi rastani yomon tozalamagan) yangi sutda patogen bakteriyalarni rivojlanishiga sabab bo'lishi mumkin.
2-qadam
Sigirdan olinadigan iliq yangi sut bakteriyalarni ko'paytirish joyidir. Shunday qilib, masalan, sog'ib olingandan so'ng, begona bakteriyalar sutga kirishi odatiy holdir. Bu sog'inch uyni ombordan uyga olib ketayotganda sodir bo'lishi mumkin. Issiq muhitda tuzoqqa tushgan bakteriyalar bir necha marta tez rivojlanadi. Shuning uchun yangi sut juda xavfli bo'lishi mumkin. Ayniqsa, immunitet tanqisligi bo'lgan odamlar uchun.
3-qadam
Yangi sutni noto'g'ri tashish turli xil kok bakteriyalarining rivojlanishiga olib kelishi mumkin (stafilokokk, streptokokk va boshqalar). Masalan, yangi sut hech qachon plastik butilkalarga quyilmasligi kerak. Birinchidan, iliq sut darhol plastik bilan reaksiyaga kirishadi, bu esa E. coli va boshqa zararli mikroorganizmlarning rivojlanishiga sabab bo'ladi. Ikkinchidan, plastik shishani sterilizatsiya qilish mumkin emas, bu o'z-o'zidan gigienik va xavfli hisoblanadi. Sigirdan olingan yangi sutni nihoyatda toza va qaynatilgan shisha idishlarga qattiq qopqoq bilan quyish tavsiya etiladi. Bunday muhitda patogen bakteriyalar ko'paymasligi ehtimoli mavjud.
4-qadam
Kasal sigirdan olingan yangi sut kasalxonaga olib boradigan to'g'ridan-to'g'ri yo'ldir. Ba'zi chorva mollari egalari hatto kasallik haqida bilishmaydi, chunki ba'zi yuqumli kasalliklar asemptomatikdir. Masalan, sil kasalligining dastlabki bosqichi bo'lgan sigir butunlay sog'lom va zararsiz hayvonga o'xshaydi. Ammo uning sutida tuberkulyoz tayoqchasining shunchalik katta qismi borki, odam kasal bo'lib qolishi mumkin, hatto bir qultum ichmasdan ham bir qultum ichimlik ichadi. Qurtlarni lichinkalari sog'ish paytida ko'pincha yangi sutga kiradi, bu ham inson tanasi uchun foydali emas.
5-qadam
Yangi sutda mavjud bo'lgan sut yog'i tarkibida faqat ma'lum bo'lgan barcha yog 'kislotalari (to'yingan va to'yinmagan) mavjud. Bir tomondan, bu tanaga foydali bo'lsa, boshqa tomondan xavfli. Jigar, buyrak, oshqozon va ichakning o'ziga xos kasalliklari bo'lgan ba'zi odamlar shunchaki bunday miqdordagi sut yog'ida kontrendikedir.
