Suyuq tutun - har qanday go'shtli taomning ta'mini tubdan o'zgartirishi mumkin bo'lgan xushbo'ylashtiruvchi vosita. Faqat bir necha tomchi mahsulot tabiatda qovurilgan mangalning o'ziga xos xushbo'yligini beradi. Iltimos, suyuq tutunni muntazam iste'mol qilish tavsiya etilmasligini unutmang. Bu, avvalambor, uni tashkil etuvchi tarkibiy qismlarga bog'liq.
Suyuq tutun tarkibi
Suyuq tutun - o'tin yoqilganda paydo bo'ladigan an'anaviy tutunni sinchkovlik bilan filtrlash natijasidir. Ushbu jarayon davomida smola va smolani tutundan tozalaydigan, so'ngra uni suvda eritadigan maxsus jihozlardan foydalaniladi.
Ko'pincha, tutun, olma, olxa yoki qush gilos yog'ochlari suyuq tutun hosil qilish uchun ishlatiladi. Oxirgi mahsulot aromatik suyuqliklar, buzadigan amallar yoki chang aralashmalari ko'rinishidagi do'kon javonlariga etib boradi. Qo'shimchalar sifatida alkogol yoki moydan, shuningdek, chekish ta'sirini kuchaytiradigan boshqa lazzatlardan tez-tez foydalaniladi.
Tarkibning kontsentratsiya darajasida farq qiluvchi bir necha turdagi suyuq tutun mavjud. Ushbu ko'rsatkichlar birinchi navbatda idishlarning ta'mi va hidining to'yinganligiga ta'sir qiladi. Ba'zi ishlab chiqaruvchilar suyuq tutunga ziravorlar qo'shadilar, bu odatda mahsulotning qadoqlarida keltirilgan. Sun'iy xushbo'ylashtiruvchi vosita tufayli siz oddiy qaynatilgan yoki qovurilgan go'shtni bir necha daqiqa ichida haqiqiy noziklikka aylantirishingiz mumkin. Suyuq tutundan cho'chqa yog'i, uy qurilishi kolbasalari, go'sht va baliq mahsulotlarini chekishda foydalaniladi.
Suyuq tutunning zarari
Ko'mirda pishirilgan yoki suyuq tutun ishlatadigan idishlarning asosiy farqi smola va smola darajasidir. Xushbo'y hid deyarli kanserogen tarkibiy qismlarni o'z ichiga olmaydi. Shuning uchun sun'iy qo'shimchalar tanasiga salbiy ta'sir minimaldir. Biroq, bu holda odamlar uchun asosiy xavf - bu jiddiy allergik reaktsiyalarni keltirib chiqaradigan ba'zi tarkibiy qismlarga individual intolerans.
Allergiya darhol yoki suyuq tutunni tez-tez iste'mol qilish natijasida paydo bo'lishi mumkin. Füme mahsulotlarni sotib olayotganda, ularni ishlab chiqarish jarayonida ishlatilgan tarkibiy qismlarga e'tibor berishingiz kerak. Sun'iy lazzatlarni ishlab chiqaruvchilar uchun odatiy hol emas. Suyuq tutundan foydalanish go'sht yoki baliqqa boy jigarrang rang bilan, shuningdek, aniq notekis rang bilan ko'rsatilishi mumkin.
Iltimos, ba'zi mamlakatlarda suyuq tutun taqiqlangan qo'shimcha hisoblanadi. Mutaxassislarning fikrlari va mahsulot tadqiqotlari bir-biridan keskin farq qiladi. Ushbu xulosalar faqat bitta narsada birlashadi - minimal miqdordagi xushbo'y moddalar inson sog'lig'iga katta zarar etkazmaydi. Füme go'shtni haddan tashqari iste'mol qilishiga ko'proq e'tibor qaratish lozim, chunki ushbu toifadagi mahsulotlar og'ir ovqatlarga tegishli.
