Donli mahsulotlar eng sog'lom oziq-ovqat mahsulotlaridan biri hisoblanadi; ular yordamida oddiy donalardan tortib ko'pkomponentli kastryulkalarga qadar ko'plab taomlarni tayyorlash mumkin. Ammo, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, don mahsulotlarini ortiqcha iste'mol qilish zararli bo'lishi mumkin. Nima uchun donlar xavfli?
Aksariyat odamlar donni inkor etilmaydigan sog'lom mahsulot deb hisoblashadi, ko'p donalar arzon, ulardan tayyorlangan idishlar tayyorlash oson, don tarkibida foydali tola, shuningdek ko'plab vitaminlar va iz elementlari mavjud.
Ammo barcha yormalar bir xil darajada foydali emas va ularning ba'zilari sog'likka o'ta salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Deyarli barcha yormalarning katta zarari bu kraxmalning katta miqdori bo'lib, u oshqozonga kirganda glyukozaga aylanadi. Shunga asoslanib, shifokorlar ma'lum bir ko'rsatkichni - glisemik indeksni ishlab chiqarishdi. Glycemic indekslari 100 ga yaqin yoki bu ko'rsatkichga yaqin bo'lgan ovqatlar eng zararli hisoblanadi.
Nonushta uchun ideal bo'tqa, jo'xori moyi tarkibida quyidagi mikroelementlar mavjud: alyuminiy, temir, bor, bundan tashqari, jo'xori uni tarkibida B guruhidan deyarli barcha vitaminlar mavjud. bo'tqa qondagi shakarning keskin o'sishiga olib kelmaydi degan xulosaga keling. Biroq, foydali elementlardan tashqari, jo'xori pyuresi tarkibida fitik kislota mavjud bo'lib, u kiruvchi kaltsiyning assimilyatsiyasiga to'sqinlik qiladi va hatto mavjudini olib tashlaydi. Kaltsiy etishmovchiligi suyak tizimida muammolarga olib kelishi mumkin.
Millet tarkibida B guruhi vitaminlari va magnezium juda ko'p, bu asab tizimining to'liq ishlashini ta'minlaydi. Shakar miqdori bo'yicha tariq bo'tqasi ham reytingning o'rtalarida. Millet eng kam allergik donalardan biri hisoblanadi, shuning uchun u bolalar ovqatiga yaroqlidir. Ammo ortiqcha tariq bo'tqasi, ayniqsa, oshqozon buzilishi bo'lgan odamlar uchun ham zararli bo'lishi mumkin. Millet bo'tqasi shishiradi, gaz hosil bo'lishining ko'payishi va gaz hosil bo'lishiga olib keladi.
Kichkina bolalarni ovqatlantirish uchun ishlatiladigan birinchi donalardan biri. U to'yimli va to'yimli, hazm bo'lishi oson va oqsil manbai. Ammo, bu don bilan hamma narsa noaniq: irmikda deyarli vitaminlar va iz elementlari yo'q, ammo shakar juda ko'p, glyukemik indeks toza glyukozaga tenglashtiriladi, shuning uchun ortiqcha vaznli odamlar bu bo'tqadan foydalanishni cheklashlari kerak. Bundan tashqari, irmik tarkibida juda ko'p miqdorda kleykovina mavjud bo'lib, ular ichakdagi villi nekrozini qo'zg'atishi mumkin, bu esa ozuqa moddalarini o'zlashtiradi. Yormada mavjud bo'lgan fitin kaltsiyning so'rilishiga xalaqit beradi, shuning uchun kichik bolalarni manna yormasi bilan boqmaslik kerak, bu raxit rivojlanishiga olib kelishi mumkin.
Jigarrang va to'q jigarrang va ishlov berilmagan guruch sog'lom hisoblanadi. Qayta ishlangan oq guruch tarkibida deyarli vitaminlar mavjud emas, ammo ayni paytda u yuqori glisemik indeksga va juda yuqori kaloriya tarkibiga ega.
Inju arpa tarkibida ko'plab aminokislotalar mavjud bo'lib, ularning mavjudligi inson salomatligi va tashqi ko'rinishiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Vaqti-vaqti bilan arpa bo'tqasini iste'mol qiladigan odamlar yoshroq bo'lishadi, keyinchalik ular ajinlar paydo bo'ladi. Arpa bo'tqasi eng past glyukemik indeksga ega, shuning uchun u parhez ovqatlanishiga mos keladi. Pearl arpa eng boy vitamin va mineral tarkibiga ega don hisoblanadi. Ammo juda ko'p miqdordagi arpa kleykovina o'z ichiga olgan oqsil miqdori tufayli ham zararli bo'lishi mumkin. Arpa ovqatining ko'pligi erkaklarda jinsiy istakning pasayishiga olib kelishi mumkinligiga ishonishadi.
Karabuğday oqsillar va murakkab uglevodlar tarkibidagi shubhasiz etakchi hisoblanadi. Diyetologlar grechka bo'tqasini tavsiya qiladilar, bu erta ovqatlanish uchun javob beradi. Karabuğdayda odamlar uchun zarur bo'lgan deyarli yigirma aminokislotalar, shuningdek ko'plab foydali mikroelementlar va vitaminlar mavjud. Karabuğday yormasını eyish, turli xil kasalliklarga chidamlilik va qarshilikni oshiradi. Karabuğday yormasının zararli xususiyatlaridan faqat quyidagilar ta'kidlanadi: don tarkibidagi temir juda yomon emiriladi.
Har qanday mahsulot, hatto eng foydali mahsulot ham tanaga tuzatib bo'lmaydigan zarar etkazishi mumkin, shuning uchun bir xil yormalarga afzallik bermasdan donlarni almashtirib turish yaxshiroqdir.
