Qahva donalari qovuriladi, shu vaqt ichida ular o'zlarining ta'mini olishadi va aromatik yog'lar bilan to'yingan. Eng mazali qahva yangi qovurilgan loviyadan tayyorlanadi. Keyinchalik saqlash fasolning xushbo'yligi va ta'mini yo'qotishiga yordam beradi va maydalangan kofe donli kofega qaraganda tezroq o'z xususiyatlarini yo'qotadi. Biroq, bu jarayon qadoqlashga bog'liq.
Yangi maydalangan kofe
Agar siz kofeni o'zingiz maydalasangiz, u uch oy ichida yaroqsiz bo'lib qoladi. Bu uchuvchan birikmalar va kofedan tarkibidagi turli efir moylari parchalanadigan maksimal vaqt, qolgan kukunlardan olingan ichimlik esa asl ta'mga unchalik o'xshamaydi.
Ezilgan kofeni saqlash muammosi nafaqat undagi uchuvchan birikmalar o'z-o'zidan parchalanishida, qo'shimcha qiyinchilik shundaki, kukunning o'zi havodagi barcha hidlar va namlikni faol ravishda singdiradi. Shuning uchun, agar siz maydalangan qahvani oddiy sumkada saqlasangiz yoki shkafdagi javonda saqlasangiz, u undan ham tezroq yaroqsiz bo'lib qoladi: taxminan ikki hafta ichida. To'g'ridan-to'g'ri maydalagichda saqlanadigan kofe uchun ham shunday deyish mumkin: kofe sevuvchilar maydalangan kukunni kerak bo'lganda foydalanib, o'sha erda qoldirishlari odatiy hol emas.
Maydalangan qahvaning yaroqlilik muddatini uch oygacha uzaytirish uchun uni folga solib, o'rash tavsiya etiladi. Metallashtirilgan plyonka asosida ishlab chiqarilgan zavod ambalajları, agar siz uni yaxshi muhrlasangiz ham ishlaydi. Qahvani keramika yoki shisha idishga solib, mahkam yopishtirishingiz mumkin. Keyin qahva solingan idishni muzlatgichga qo'yish kerak: bu maydalangan loviya namligini saqlab qolish va uch oy davomida ushlab turish imkonini beradi.
Iloji bo'lsa, ichimlikni tayyorlashdan oldin har safar maydalagichdan foydalanib, maydalangan kofeni umuman saqlamaganingiz ma'qul.
Agar amal qilish muddati tugagan bo'lsa
Qahvaning yaroqlilik muddati tugagan bo'lsa ham, bu uning zararli bo'lib qolganligini anglatmaydi. Faqat "kofeol" tushunchasi bilan ajralib turadigan ichimlikning xushbo'yligi va ta'mi xususiyatlari yo'qolgan va kofe endi u qadar mazali bo'lmaydi. Qanday bo'lmasin, ichimlik ichish uchun xavfsiz bo'ladi.
Qahvaning asl qadoqdagi yaroqlilik muddati
Asl qadoqdagi maydalangan qahvani biroz ko'proq saqlash mumkin. Saqlash muddati kofe qovurilganidan keyin qanday qayta ishlanganiga bog'liq. Maxsus sharoitlarda to'g'ri qayta ishlangan donalar 5 yilgacha o'z xususiyatlarini yo'qotishi mumkin emas!
Agar paket muhrlangan bo'lsa, unda GOSTga muvofiq maydalangan qahvaning quyidagi saqlash muddatlari ta'minlanadi. Plastmassa va plyonkali qog'ozli paketlarda kofe 6 oy, polimer qoplamali qog'oz 9 oy, alyuminiy va metallizlangan folga, shuningdek vakuumli qadoqlash - 18 oy saqlanadi. Vakuumli qadoqlash eng yaxshi deb hisoblanadi, ammo agar siz kofeni ochsangiz va undan foydalanishni boshlasangiz, uning ta'mi 10-14 kundan keyin yo'qoladi, bu maydalashdan keyin kofe xushbo'yligini yo'qotadigan davr.
Shunga qaramay, haqiqiy kofe sevuvchilar uni iloji boricha yangi sotib olishni afzal ko'rishadi. Yaroqlilik muddati GOST bo'yicha ruxsat etilganidan ikki baravar kamdan oshmasa yaxshi bo'ladi. Vakuum paketida bir yoki ikki oydan kechiktirmasdan qovurilgan qahvaga qo'lingizni tekkizishingiz mumkin bo'lsa, idealdir.
