Ko'pchilik, oshxonada pichoqni qanday ishlatishni, professional oshpazlar singari tezda o'rganishni orzu qiladi. Birinchidan, ovqatni tez kesib olish qobiliyati ovqat tayyorlashga kam vaqt sarflashga imkon beradi, ikkinchidan, bo'laklar yanada chiroyli.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzavotlarni o'z-o'zidan tezda qanday qilib kesishni o'rganish uchun sizga katta sabr-toqat va o'tkir pichoq kerak bo'ladi. Qaysi pichoqni ishlatish eng qulayligini hamma o'zi hal qiladi. Ko'plab yangi boshlanuvchilar ish uchun og'ir tutqichli va zanglamaydigan po'latdan yasalgan pichoqni tanlaydilar. Siz qimmat pichoqlar to'plamini sotib olishingiz va ulardan faqat bittasini ishlatishingiz mumkin. Shuni yodda tutingki, pichoqni yaxshilab charxlash kerak - tilimning tezligi va qalinligi bevosita bunga bog'liq. Siz to'mtoq pichoq bilan sabzavotlarni tezda kesolmaysiz - faqat o'zingizni kesasiz.
2-qadam
Barmoqlaringizning yaxlitligi bir qo'li bilan pichoqni, masalan, ikkinchi qo'li bilan sabzavotni to'g'ri ushlaganingizga bog'liq. Agar siz o'ng qo'lingiz bo'lsa, unda pichoq o'ng qo'lingizda bo'lishi kerak. Uning dastasini kaftingiz bilan mahkam ushlang. Boshqa qo'lingiz bilan, rasmda ko'rsatilgandek, sabzavotni ushlab turing. Ya'ni, pichoqning keng yon tekisligi deyarli har doim boshqa qo'lning egilgan barmoqlariga tegishi kerak.
3-qadam
Barmoq uchlari bilan taxtaga mahkam kesiladigan ovqatni bosing. Ularning tashqi tomoni pichoq pichog'iga parallel bo'lishi kerak. O'zingizni kesmaslik uchun siz barmoqlaringizni ozgina egilgan holda ushlab turishingiz kerak va pichoq barmoqlar bo'ylab silliq siljishi kerak, lekin ularga tegmang.
4-qadam
Dilimlash harakatlari yaxshi muvofiqlashtirilgan bo'lishi kerak. Bunday holda, pichoqning uchi deyarli doimo taxta yuzasiga tegishi kerak va siz pichoq ushlab turgan qo'l ellips kabi harakatlarni amalga oshirishi kerak. Ya'ni, siz sabzavotni maydalashingiz kerak emas, balki uni tezda kesib oling. Agar siz uni maydalab qo'ysangiz, pichoq pichog'i juda tez xiralashadi.
5-qadam
Siz oziq-ovqatni oldinga surish uchun pichoqni silkitib qo'ysangiz, qo'lingiz bilan sabzavot, o'tlar, go'sht yoki baliq ushlang. Shu tarzda siz bo'laklarning qalinligiga ta'sir qilasiz. Qo'llar tarang bo'lmasligi kerak, aks holda siz juda tez charchaysiz. Kesish paytida bilaklar va qo'llar iloji boricha bo'shashishi kerak.
