Uyda puff pirojnoe tayyorlash biroz vaqt talab etadi, bu har bir uy bekasida yo'q. Vaqt etishmayotganida, ular xamirni do'konlarda sotib olishni afzal ko'rishadi. Oddiy xamirni sovutilgan holda ham sotish mumkin, ammo puff pastry ko'pincha muzlatiladi.
Puff pastryni muzdan tushirishda ushbu operatsiyani bajarish juda ehtiyotkorlik bilan amalga oshirilishi kerak. Xamirni juda ehtiyotkorlik bilan ishlash kerak - muzlatilgan qatlamlar ochilganda buzilib ketishi mumkin. Agar muzdan tushirish to'g'ri bajarilmasa, unda yaxshi pishirilgan mahsulotlar tayyorlanishi dargumon.
Sekin muzdan tushirish
Vaqt etarli bo'lsa, muzdan tushirish uchun yumshoq usullardan foydalanish yaxshiroqdir.
1. Xamirni qadoqdan ozod qiling - u plyonka, folga yoki sumka bo'lishi mumkin. Uni taxtaga yoki tayyorlangan rulonga yotqizib, yotish uchun qoldiring. Qatlamlarni to'liq eritmaguncha ochish yoki bir-biridan ajratish kerak emas - ular parchalanishi, sinishi mumkin, keyin xamirni yoyish juda qulay bo'lmaydi. Xona haroratida besh soat etarli bo'lishi kerak. To'liq eritib bo'lgandan keyingina xamirni yoyish mumkin.
2. Xamirni paketdan chiqarmay sovutgichning pastki rafiga bir kechada qoldiring. Taxminan 10 soat ichida eriydi. Agar styuardessa rejalarini o'zgartirsa ham va pishirmasa ham, xamir yana bir oz ko'proq muzlatgichda yotishi mumkin - qatlamlar bir-biriga yopishmaydi.
Puff pastryni qanday tezda muzdan tushirish kerak
Xamirni tezda muzdan tushirish uchun tajribali uy bekalari "favqulodda vaziyat" deb nomlanadigan usullardan foydalanadilar - ular faqat o'ta zarurat bo'lganda foydalanishga harakat qilishadi. Ko'p tajribaga ega bo'lmagan uy bekalari uchun tezlashtirilgan muzdan tushirish usullarini ishlatmaslik kerak. Har qanday sog'inish bilan xamir tashqi tomondan quruq qobiq bilan qoplangan yarim suyuq bo'lakka aylanadi.
Xamir polietilen paketga solinadi va sochiq bilan o'raladi. O'ralganda, uni iliq radiatorga qo'yish kerak. Ushbu muzdan tushirish usuli faqat o'ta og'ir hollarda qo'llanilishi kerak.
Agar hech qanday shoshilinch bo'lmasa, buni qilish yaxshiroqdir: muzlatilgan xamir qatlamini qadoqdan chiqarib, pechka yoki batareyaning yonidagi taxtaga qo'ying, ya'ni issiqlik manbai. Xona haroratidan bir oz yuqori bo'lgan haroratda, xamir u bilan keyingi ishlashga tayyor bo'lishi uchun ikki soatdan ko'p bo'lmagan vaqt etarli bo'ladi.
Mikroto'lqinli pechda pishiriqni eritmang. Bunday operatsiya biroz mahorat talab qiladi - hamma ham yaxshi natijaga erisha olmaydi va agar siz ozgina xatoga yo'l qo'ysangiz, tayyor pufni olishingiz mumkin.
Puff pastryni muzdan tushirishning eng yaxshi usuli sekin. Uning yordamida xamir barcha foydali fazilatlarini saqlab qoladi va pishirilgan mahsulotlar yam-yashil va mazali bo'lib chiqadi.
