Zanjabilning immun tizimi va inson farovonligiga ijobiy ta'siri haqida ma'lum. Ammo bu ovqatning salbiy tomonlari ham bor, shuning uchun zanjabilni qanday qilib to'g'ri iste'mol qilishni bilishingiz kerak.
Zanjabilning foydali xususiyatlari
Avval siz zanjabil nima ekanligini aniqlab olishingiz kerak. Ushbu o'simlikning to'liq nomi dorivor zanjabil, ba'zida u dorixona deb ataladi. Bu ko'p yillik o'simlik. Oziq-ovqat uchun zanjabilning poyasi va uning mevalari emas, balki ildizpoyalari ishlatiladi. Mahsulot o'ziga xos hid va ta'mga ega bo'lgan ko'plab efir moylarini o'z ichiga oladi.
Zanjabil ildizpoyasining kimyoviy tarkibi juda boy. O'simliklarga bunday baharatlı lazzat beradigan noyob moddaga gingerol deyiladi. Ushbu moy eng kuchli antibakterial va dezinfektsiyalovchi xususiyatlarga ega. Tabiiy yog'larning yuqori miqdoriga qaramay, o'simlik kam kaloriya hisoblanadi - 100 gramm uchun atigi 80 kaloriya.
S vitamini barcha vitaminlar orasida alohida o'rin tutadi, chunki aynan u immunitetni mustahkamlashda va infektsiyalarga qarshi kurashishda yordam beradi. Ildizpoyadagi tarkibi 100 gramm mahsulotga 5 mg. Bundan tashqari, zanjabil tarkibida asab tizimiga yordam beradigan turli xil B vitaminlari mavjud bo'lib, B4 darajasi 29 mg ni tashkil qiladi. Mikro va makro elementlar orasida kaliy, kaltsiy, magniy va natriy 100 gramm uchun eng yuqori tarkibga etadi.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar
Hech qanday holatda zanjabil ildizi va tarkibidagi mahsulotlar och qoringa iste'mol qilinmasligi kerak. Efir moylarining isishi va yonishi ta'siri bo'sh oshqozon-ichak traktida hiyla-nayrang o'ynashi mumkin, bu esa sog'liq muammolariga olib keladi. Siz oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan kishilar uchun zanjabilni dietaga kiritishingiz mumkin emas: oshqozon yarasi, gastrit. Birinchi marta zanjabilni ishlatganda ehtiyot bo'lishingiz kerak, chunki allergik reaktsiyalar bo'lishi mumkin.
Shirin zanjabil choyi qon bosimini oshirishi mumkin, shuning uchun gipertoniya va yurak tizimining boshqa kasalliklariga chalingan odamlar uni ehtiyotkorlik bilan ichishlari kerak. Ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashish yaxshiroqdir.
Zanjabilni qanday iste'mol qilish kerak
Zanjabilning rizomini iste'mol qilishning eng mashhur usuli - uni turli xil ichimliklarga qo'shishdir. Undan qish oqshomlari uchun ideal issiq yoki iliq choyni yoki yoz uchun sovuq tetiklantiruvchi limonadni pishirish mumkin.
Quritilgan zanjabil ko'pincha do'kon javonlarida uchraydi. Shunday qilib, u pishirilgan mahsulotlarga, ko'pincha Rojdestvo uchun an'anaviy ravishda tayyorlangan taniqli gingerbread pechenelariga qo'shiladi.
Zanjabil mazali murabbo tayyorlaydi. Siz uni faqat ildizpoyadan pishirishingiz mumkin yoki unga apelsin yoki boshqa mevalarni qo'shishingiz mumkin, shunda ta'm biroz yumshoqroq va yanada mazali bo'ladi.
Sushi va rulolarni sevuvchilar sirka va shakar bilan marinadlangan zanjabilni an'anaviy ravishda ushbu idishlar bilan birga berishlarini bilishadi. Ushbu shaklda u avvalgi rulonning ta'mini to'xtatish va keyingisining ta'mi va hidini to'liq his qilish uchun iste'mol qilinadi.
Shunday qilib, zanjabil ko'p qirrali mahsulot bo'lib, u sizning dietangizni qishda ham, yozda ham diversifikatsiya qilishga yordam beradi. Uni tayyorlash uchun juda ko'p imkoniyatlar mavjud, ammo ehtiyot choralarini unutmang va ushbu dorivor mahsulotni suiiste'mol qilmang.
