Armut va ziravorlar bilan pishirilgan cho'chqa go'shti juda achchiq va ta'mi g'ayrioddiy. Ushbu taom hech kimni befarq qoldirmaydi va u juda tez bo'lmasa ham, oddiygina tayyorlanadi.
Bu zarur
- - suyaksiz cho'chqa go'shti - 1,5 kg;
- - konferentsiya noki - 4 dona;
- - qizil vino;
- - tuz, qalampir, maydalangan koriander;
- - chiqib ketish taxtasi;
- - pichoq;
- - chuqur piyola yoki yirtqichlardan;
- - pishiriladigan idish;
- - folga.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Cho'chqa go'shtini yuving (bo'yin yoki jambon) va qog'oz sochiq bilan quriting. Sovutilgan filetkadan foydalanish yaxshidir, chunki idish muzlatilgan go'shtdan ozgina aromatik bo'lib chiqadi. Biz go'sht "akkordeon" ni tolalar yo'nalishi bo'yicha kesib tashladik. Parchalar 3 santimetrdan keng bo'lmasligi kerak. Har bir bo'lakni tuz va ziravorlar bilan arting va tashqi tomoniga maydalangan koriander seping. Go'shtni 2-3 soat davomida marinatlash uchun qoldiring.
2-qadam
Armutni yuving, arting va 0,5 sm qalinlikdagi bo'laklarga bo'linib, urug'larni olib tashlang va ziravorlar bilan seping.
3-qadam
Biz nok plitalarini cho'chqa bo'laklari orasiga qo'yamiz, oziq-ovqat iplari bilan mahkam bog'lab, chuqur idishga solib, qizil sharob bilan to'ldiramiz va 1, 5-2 soatga qoldiramiz.
4-qadam
Vaqt o'tganidan keyin go'shtni ozgina siqib oling va folga varag'iga o'tkazing. Biz pechni 180 darajaga qizdiramiz, ichiga pishirish varag'ini joylashtiramiz va cho'chqa go'shtini 1 soat davomida pishiramiz. Pishirish oxirida folga oching va oltin ranggacha pishiring.
5-qadam
Agar nok qo'lda bo'lmasa, uni qattiq pishloqli pomidor bilan almashtirishingiz mumkin (pomidorni bo'laklarga, pishloq esa 0,5 sm bo'laklarga bo'ling) yoki pishloq va jambonga. Agar vaqt juda cheklangan bo'lsa, unda sharobda marinadlashni istisno qilish mumkin, bu tayyor ovqatning ta'miga katta ta'sir ko'rsatmaydi.
