Nonushta uchun qizil sho'r baliq solingan sendvich - bundan ham yaxshiroq bo'lishi mumkinmi? Albatta, sho'rlangan baliqni do'kondan muammosiz sotib olish mumkin, lekin uyda, negadir bu juda mazali bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, siz baliqning sho'rlanish darajasi va uning ziravorini o'zingiz nazorat qilishingiz mumkin. Pushti lososni tuzlash qiyin emas.
Bu zarur
-
- Pushti qizil ikra - 1 dona 1 kg,
- Yangi maydalangan qora murch
- koriander - yarim choy qoshiq,
- Dag'al tuz - 3 osh qoshiq,
- Shakar - 2 darajali osh qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliqni muzlatgichdagi pastki xona yoki xona haroratida muzdan tushiring. Pushti lososni sovuq suvda yuvib tashlang. Tana go'shtini qog'oz choy sochiq bilan quriting. Bosh, quyruq va suyaklarni ajrating. Qorin bo'ylab uzunasiga kesib oling, ichkarini olib tashlang.
2-qadam
Tepalik bo'ylab qovurg'alar bo'ylab ichki tomondan kesiklar qiling, tizmani olib tashlang va o'tkir pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan qovurg'alarni kesing.
3-qadam
Alohida idishda shakar, tuz va ziravorlarni aralashtiring, hosil bo'lgan filetoni har tomondan ular bilan silang. Baliqni mato bilan o'rab, idishga soling, qopqog'ini yoping va xona haroratida 4 soat davomida ushlab turing. Ikki soatdan keyin baliqni bir tekis tuzlangan holda aylantiring.
4-qadam
Baliqni muzlatgichga qo'ying, bir kun ichida u tayyor bo'ladi. Siz uni qismlarga ajratib, mahkam yopiq qopqoqli idishga solib qo'yishingiz mumkin.
