Chokeberry yoki chokeberry - 18-asrda Shimoliy Amerikadan Evropaga olib kelingan reza. U birinchi navbatda dekorativ maqsadlarda Rossiyada ekila boshladi va 20-asrda chokeberry meva va dorivor o'simlik sifatida keng tarqaldi. Ushbu baland butaning yaltiroq qora mevalari, ta'mi shirali va tartli, vitaminlar omborini o'z ichiga oladi; ularni quritish va qish uchun muzlatish mumkin, kompotlar, konservalar, murabbo tayyorlash mumkin, shu bilan birga ularning dorivor xususiyatlari saqlanib qoladi.
Cho'chqaning foydali xususiyatlari va ularni qo'llash
Cho'chqaning ajoyib va g'ayrioddiy ta'mga ega bo'lishidan tashqari, u dorivor xususiyatlarga ham ega. Uning tarkibida ko'p miqdordagi vitaminlar, minerallar va boshqa foydali moddalar mavjud.
Sharbat, kompot va boshqa uy qurilishi preparatlari ko'rinishida yangi chokeberrydan foydalanish qandli diabet uchun foydali, xolesterin miqdori, gipertenziya. Choy mevasi qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi bilan birga anemiya, immunitetning pastligi, ayrim qon tomir kasalliklarida terapevtik ta'sirga ega.
Chokeberry-ning shubhasiz foydalari bilan uni gipotonik bemorlar va oshqozon va (yoki) o'n ikki barmoqli ichak yarasi, shuningdek, yuqori kislotalilik bilan gastrit bilan og'rigan odamlar uchun uni sof shaklda va undan olingan mahsulotlarda ishlatish tavsiya etilmaydi.
Bu o'simlik oddiy, qishda yaxshi turadi, har xil zararkunandalarga chidamli va har qanday tuproqda yaxshi o'sadi, shuning uchun uni bog'larga ekishni yaxshi ko'radilar. Aronia sovuqda saqlanib, kuzda yig'iladi, keyin u ayniqsa mazali bo'ladi.
Qish uchun quritilgan yoki quritilgan chokeberry mevalarini yig'ish yaxshi. Siz ularni oddiygina qatlamga sepib yoki pechda 60 ° S dan yuqori bo'lmagan haroratda quritishingiz mumkin.
Agar mevalar to'g'ri quritilgan bo'lsa, ularning rangi gilosni qizilga aylantiradi. Agar rezavorlar jigarrang yoki qizil-jigarrang rangga ega bo'lsa, demak, bu P vitamini parchalangan va mevalar dorivor ta'sirga ega bo'lmaydi.
Cho'chqadan mevani yumshatguncha taxminan 20 daqiqa davomida 60 ° C da qaynatib, pulpa bilan yoki bo'lmasdan sharbat tayyorlashingiz mumkin. Keyin rezavorlarni maydalash kerak, agar pulpa kerak bo'lmasa, qalinni tülbent orqali siqib oling. Qaynatganda 1 kg rezavorga 100 g suv soling. Shirin sharbat uchun birinchi navbatda rezavorlar 1 kg meva uchun 1,5 kg shakar miqdorida shakar bilan qoplanadi va keyin ular xuddi shunday qilishadi. Tabiiyki, har qanday protsedura oldidan rezavorlar novdalardan tozalanadi, saralanadi va yuviladi. O'simlikning vitaminlari va dorivor xususiyatlarini saqlab qolish uchun belgilangan haroratga rioya qilish kerak.
Choyberry murabbo
Chokeberry murabbo ajoyib darajada mazali bo'lib chiqadi va deyarli barcha vitaminlar ham saqlanib qoladi. Murabbo tayyorlashning turli xil sevimli usullari mavjud. Meva ta'mi tortli bo'lgani uchun, ko'pincha o'rik, olma bilan qaynatiladi, unda olma sharbati suv o'rniga sirop uchun ishlatiladigan retsept mavjud. Qoida tariqasida, barcha rezavorlar qisqa vaqt davomida qaynatiladi, shunda ular burishmaydi, ta'mi va foydali xususiyatlarini saqlamaydi.
Tarkibi:
- 1 kg qora chokeberry rezavorlar;
- 1, 3 kg shakar;
- 1 stakan suv.
Mevalarni saralash va yuvish, so'ngra sirop uchun zarur bo'lgan suv miqdorida 7 daqiqa davomida oqartirish. Suvdan rezavorlarni boshqa idishga olib tashlang, bu suvda sirop tayyorlang. Sirob qaynashi bilanoq, unga rezavorlar soling va qaynab chiqqandan keyin 10-15 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
Salqin bo'ling, bir necha soatga qoldiring. Keyin yana 15 daqiqa qaynatib oling, murabbo tayyor. Endi uni yaxshi sterilizatsiya qilingan bankalarda issiq qilib parchalash va burama qilish qoladi.
