Tovuq pirogi podsholik davridan beri ma'lum bo'lgan. Pirogning asosini tovuq go'shti tashkil qiladi, shuning uchun ham taom o'z nomini oldi. Garchi pirogning kurnik deb nomlanishining yana bir versiyasi mavjud bo'lsa-da: idishning markazida bug 'pishirishdan ("tutun") chiqishi uchun teshik ochilgan.
Bu zarur
-
- 3-4 stakan un;
- 1 to'plam (250 g) sariyog 'yoki margarin
- 1 choy qoshiqdan kam soda;
- 1 stakan qaymoq yoki kefir;
- stol sirkasi;
- tovuq filesi;
- 1-2 piyoz boshi;
- 3-4 tup kartoshka;
- tuz;
- ziravor;
- tuxum;
- ko'katlar;
- pishirish idishini moylash uchun o'simlik yog'i yoki sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Unni elakdan o'tkazing, sariyog '(yoki margarin) eritib oling. Keyin un, margarin, smetana aralashtiring. Bir chimdik tuz va sirka bilan so'ndirilgan pishirish soda qo'shing. Xamirni yoğurun. Bu yumshoq, plastik bo'lib chiqishi kerak. Xamirni bir soat muzlatgichga qo'ying va to'ldirishni tayyorlang.
2-qadam
Tovuq go'shtini yaxshilab maydalang. Pirog uchun siz oyoq yoki ko'krakdan foydalanishingiz mumkin.
3-qadam
Piyozni maydalang. U chiziqlar yoki yarim halqalarga bo'linishi mumkin.
4-qadam
Qalampir va go'shtni tuzlang, aromatik ziravorlar qo'shing.
5-qadam
Kartoshkani tozalang va ingichka halqalarga yoki bo'laklarga bo'ling.
6-qadam
Pishiriladigan idishni yog 'bilan yog'lang.
7-qadam
To'ldiruvchi ingredientlar tayyor bo'lganda, xamirni muzlatgichdan oling. Uni ikki qismga bo'ling: biri kattaroq, ikkinchisi kichikroq. Xamirning kattaroq qismini yoyib, pirogni pishirish uchun qatlamni idishga soling. Buning uchun yuqori qirralar bilan pishirish varag'idan foydalanish yaxshiroqdir. Xamirni chekkalariga qoldiring, bu pirogni tint qilish uchun ishlatiladi.
8-qadam
Endi to'ldirishni boshlang. Birinchi qatlam tovuq go'shti. U xamirni to'liq qoplashi kerak. Keyin keyingi qatlamni - piyoz qatlamini yotqiz. Uni ozgina tuzlang. Kartoshka bilan to'ldiring. Uni yana tuz bilan seping. Yuqoridan ko'katlar qo'shing.
9-qadam
Pirogni suvli qilish uchun kartoshkaga avval ziravorlar bilan aralashtirilgan bir necha bo'lak sariyog 'yoki bir juft qoshiq smetana soling.
10-qadam
Xamirning qolgan qismini yoyib, u bilan pirogni yoping. Idishning chetlarini chimchilang. Markazda teshik oching. Buning uchun siz qalin naqshli igna ishlatishingiz yoki pirogni tish pichog'i bilan bir nechta joylarda teshishingiz mumkin.
11-qadam
Kichkina idishda tuxumni ko'piklang va pishgan mahsulotlar ustiga surtib oling. Kekni biroz ajratib turing, so'ngra uni 200 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. 35-40 daqiqa davomida pishiring. Ovqatning tayyorligini yog'och tish pichog'i yoki gugurt bilan tekshirish mumkin. Pirogni pirsing. Agar gugurtda xamir yoki plomba qolmagan bo'lsa, unda idish pechdan chiqarilishi mumkin.
12-qadam
Kekni chiqarib oling, uni suv bilan seping va "yotish" uchun sochiq bilan yoping. Keyin uni stolga xizmat qilishingiz mumkin.
