Ko'p odamlar do'konlarda yoki bozorda iste'mol qilishga tayyor, allaqachon tuzlangan cho'chqa yog'ini sotib olishni tanlaydilar. Ammo ba'zida bu o'z qo'lingiz bilan pastırma go'shtini uyda tuzlashni nazarda tutadigan yanada mos variantga o'xshaydi. Cho'chqa yog'ini tuzlash qiyin emas - hatto hech qachon xom mahsulotni tuzlamagan tajribasiz oshpaz ham bu vazifani uddalay oladi.
Cho'chqa yog'ini qanday tuzlash kerak
Ko'rsatmalar
Cho'chqa yog'ini tuzlash uchun bir nechta mashhur retseptlar mavjud. Tuzlashning eng oddiy usuli quruq: terini yog 'qatlamidan tozalaydi, yog' kubiklarga bo'linadi (kublarning taxminiy kattaligi 5 * 5 santimetr) va emal idishga mos keladi. Agar xohlasangiz, tuz, sarimsoq qo'shiladi. Tuzli cho'chqa go'shti xona haroratida bir-ikki kun ushlab turiladi (bu vaqtda u sharbat chiqaradi), so'ngra yana o'n kun muzlatgichda saqlanadi. Tayyorlangan bekonni muzlatgichda saqlash yaxshidir.
Cho'chqa yog'i ajoyib mazali mahsulotdir. Ammo ozgina odamlar pastırma tuzlashning juda ko'p usullari borligini bilishadi. Ularning orasida sho'r suvda tuzlangan "xonimlar" alohida ajralib turadi, cho'chqa yog'i ta'mi nozik bo'lib chiqadi va uzoq vaqt saqlanishi mumkin
Faqat chekish uchun cho'chqa yog'ini tanlay olish emas, balki uni to'g'ri va oldindan tayyorlash ham muhimdir. Yakuniy mahsulotning ta'mi cho'chqa yog'ining qalinligi, uning yangiligi, go'sht tomirlari borligi, shuningdek, cho'chqa yog'ini chekishga tayyorlash uchun ishlatilgan ziravorlar va ziravorlarga bog'liq
Yuqori kaloriya tarkibiga qaramay, cho'chqa yog'i foydali mahsulotdir. Uning tarkibida zararli xolesterin mavjud emas, ammo yog'da karotin, A, D, E vitaminlari, shuningdek hujayra va xolesterin almashinuviga hissa qo'shadigan arakidonik, oleik, linolenik va palmitik kislotalar mavjud
Bekonni tuzlash qiyin ish emasdek tuyuladi. Uni tuz va ziravorlar bilan to'ldirish, suv qo'shish (agar kerak bo'lsa) va 3-7 kunga qoldirish kifoya. Va hamma narsa yaxshi bo'lar edi, lekin ba'zida ushbu yondashuvning natijasi umidsizlikka uchraydi:
Hamma ham cho'chqa yog'ini do'konlarda sotiladigan shaklda yaxshi ko'rmaydi. Bu tushunarli, ko'pincha siz yomon pishgan mahsulotni yoki bitta qavat go'shtisiz cho'chqa yog'ini sotib olishingiz mumkin. Shuning uchun - uyda ovqat pishiring. Ziravorlar bilan bug'langan pastırma kabi tasdiqlangan retseptlardan boshlang
