Bekonni tuzlash qiyin ish emasdek tuyuladi. Uni tuz va ziravorlar bilan to'ldirish, suv qo'shish (agar kerak bo'lsa) va 3-7 kunga qoldirish kifoya. Va hamma narsa yaxshi bo'lar edi, lekin ba'zida ushbu yondashuvning natijasi umidsizlikka uchraydi: garchi mahsulot tuzlangan bo'lsa ham, u qattiq bo'lib qoladi. Keling, vaziyatni tuzataylik. Cho'chqa yog'ini atigi 1 kun ichida yumshoq va mazali qilish uchun uni qanday tuzlash kerakligi haqida o'qing!
Bu zarur
- - cho'chqa yog'i (go'sht chiziqlari bilan bo'lishi mumkin) - 1 kg;
- - piyoz qobig'i - 300 gramm;
- - tuz - 7 osh qoshiq. qoshiq;
- - maydanoz va / yoki arpabodiyon ko'katlar - ta'mga;
- - qora qalampir no'xati - 5-7 dona;
- - sarimsoq boshi - 1 dona;
- - lavrushka - 1-2 barg;
- - toza suv - 2 litr.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchi qadam piyoz terisini tayyorlashdir. To'g'ri miqdorni olish uchun taxminan 10 ta o'rtacha piyozni tozalang. Keyin qobiq tanlangan bo'lishi kerak, yomon va juda iflos narsalarni tashlab yuborish. Qolganlari - suv ostida yuvib tashlang. Buning eng qulay usuli - süzgeç. Tugatgandan so'ng, ingredientni yirtqichlardan ichiga solib, suv bilan to'ldirish kerak. Gazni qo'ying va qaynatib oling. 5 daqiqa davomida qaynatiladi.
2-qadam
Suv isitilayotganda, bekon bo'lagini tayyorlashga arziydi. Xususan, uni turli xil ifloslantiruvchi moddalardan o'tkir pichoq bilan tozalash va suv oqimi ostida yuvish kerak. Taxminan 10 * 10 sm o'lchamdagi bo'laklarni kesib oling (yaxshiroq tuzlash uchun). Siz ularni kattalashtirishingiz mumkin, ammo idish hajmini hisobga oling. Unga cho'chqa go'shti qismlari osongina kirishi kerak.
3-qadam
Suv qaynab chiqqach, unda barcha tayyorlangan ingredientlarni: tug'ralgan sarimsoq, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar va ziravorlarni qo'yish kerak. Bekon bo'laklarini muloyimlik bilan tushiring. Barchasini 10 daqiqa davomida qaynatib oling. Sizga endi kerak emas, aks holda cho'chqa go'shti tuzlangan emas, balki qaynatilgan bo'lib chiqadi. Gazni o'chiring. Sovutish uchun idishni 12-24 soat davomida bekon bilan birga qo'ying.
4-qadam
Vaqt o'tganidan keyin, bekon bo'laklarini chiqarib oling, ularni gazetaga qo'ying va quriting. Agar so'ralsa, to'g'ralgan sarimsoq bilan maydalang va qizil qalampir seping. Saqlash uchun muzlatgichga qo'ying. Uni chiqarib oling va ajoyib ta'midan zavqlaning. Ushbu retsept bo'yicha cho'chqa yog'i nafaqat yumshoq, balki chiroyli, eng muhimi - mazali bo'lib chiqadi.
