Markaziy Osiyo oshxonasi o'zining mazali milliy taomlari bilan butun dunyoga mashhur. Lagman - bu ulardan biri, go'sht va sabzavotlarning xushbo'y moyi bilan uzaytirilgan makaron. An'anaga ko'ra lagman makaronlari uy qurilishi xamiridan tayyorlanadi. Soddalashtirilgan retseptda do'kondan tayyor noodle ishlatiladi.
Bu zarur
- - Tuxumli makaron yoki spagetti - 800 g (2 dona);
- - go'sht (mol go'shti yoki qo'zichoq) - 600 g;
- - piyoz - 3 dona;
- - sabzi - 3 dona;
- - Katta pomidor - 3 dona. yoki tomat pastasi - 2 osh qoshiq. l.;
- - Yashil turp - 1 dona;
- - sholg'om - 0, 5 dona;
- - bolgar qalampiri - 3 dona;
- - kartoshka - 5 dona;
- - sarimsoq - 4 chinnigullar;
- - yangi shilantro - 0,5 shamlardan;
- - Yulduzli anis ziravorlari (yulduzcha anis) - 2 dona. (xohishiga);
- - maydalangan qora murch;
- - tuz;
- - O'simlik moyi;
- - Qozon.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dastlab, go'sht sosini tayyorlaylik. Go'shtni suv ostida yuvib tashlang va taxminan 1, 5 sm gacha bo'lgan tomoni bilan mayda bo'laklarga bo'linib oling. Piyoz, sabzi, turp va sholg'omni tozalang. Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling, qolgan sabzavotlarni esa bir xil o'lchamdagi o'rta kubiklarga aylantiring. Bolgar qalampiridan dastani va urug'larni olib tashlang, shuningdek, bir xil kublarni maydalang.
2-qadam
Qozonga o'simlik moyini tushiring va yaxshilab isitib oling. Go'sht qo'shing va qizarib ketguncha qovuring. Piyozni qo'shing va go'sht bilan bir necha daqiqa davomida shaffof bo'lguncha qovuring.
3-qadam
Keyin, qolgan tug'ralgan sabzavotlarni - sabzi, bolgar qalampiri, turp va sholg'omni qo'yishingiz kerak. Barchasini yaxshilab aralashtiring va 5-7 daqiqa davomida qovuring.
4-qadam
Sarimsoqdan qobiqlarni olib tashlang va ingichka dumaloqlarga bo'ling. Agar pomidordan foydalansangiz, ularni kub shaklida kesib oling va sabzavot va go'shtga qo'shing. Agar tomat pastasi bo'lsa, uni sarimsoq bilan qozonga soling, aralashtiring va bir necha daqiqa davomida qovuring.
5-qadam
Keyin suv qo'shing. Tovoq qalin bo'lishini xohlagancha sizga suv kerak. Odatda, ma'lum miqdordagi sabzavot va go'sht uchun taxminan 2-2,5 litr kerak bo'ladi. Qaynatib oling, yulduzcha qizilmiya, tuz va qora murch qo'shing, haroratni pasaytiring va qopqog'i yopiq holda 1,5 soat qaynatiladi.
6-qadam
Tugashidan 40 daqiqa oldin kartoshkani tozalang, yuving, kichkina kubiklarga bo'ling va qozonga tushiring. Sosni kartoshka bilan pishirib, eng past haroratda pishiring.
7-qadam
Ayni paytda, alohida idishga suv quying, uni qaynatib oling, tuz qo'shing va makaron yoki spagetti tushiring. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yana qaynatib oling va paketda ko'rsatilgan vaqtgacha o'rtacha olovda qaynatib oling. Ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlash uchun tayyor makaronni süzgeçte tashlang.
8-qadam
Xizmat qilishdan oldin, makaronni chuqur idishlarga soling, ustiga sosli suv soling, to'g'ralgan kashnich sepib, barchani lag'mondagi stolga taklif qiling.
