Baursaki - bu juda ko'p yog 'yoki yog'da qovurilgan mayda donuts. Bu Markaziy Osiyo ko'chmanchilarining an'anaviy taomidir. Ular mustaqil ovqat sifatida, shurpa yoki choyga qo'shimcha sifatida xizmat qilishadi, bu holda ular shakar bilan sepiladi. Bauraks tayyorlash qiyin emas, ularni nordon, boy xamirdan va tvorog bilan tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Un - 4 stakan
- xamirturush - 2 osh qoshiq
- shakar - 2 osh qoshiq
- tuz
- suv yoki sut - 1,5 stakan
- o'simlik yog'i - 0,5 litr
- 200 gr tvorog
- 3 tuxum
- qatiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Klassik bursaklar Avval siz xamir tayyorlashingiz kerak. Xamirturushni sutda eritib, shakar va ozgina un qo'shing, 15 daqiqaga qoldiring. Xamirning mustahkamligi pancake xamiriga o'xshash bo'lishi kerak. Xamir ko'tarilgandan so'ng, qolgan unni qo'shing va tuxumni urting. Tuz bilan aralashtiring va aralashtiring. Juda qattiq bo'lmagan xamirni xamirlang. Keyin xamirni yarim soat yoki bir soat davomida iliq joyga qo'ying. Keyin yana xamir yoğurun va yana bir necha soatga qoldiring. Xamir oxirgi marta ko'tarilganda, uni yoğurun, iplar shaklida shakllang va ularni aylanalarga bo'ling. Ularga biroz ko'tarilsin, so'ngra oltin ranggacha ko'p o'simlik moyida qovuring.
2-qadam
Yog 'nonlari, un, shakar va xamirturushdan xavfsiz xamir tayyorlang. Uni 20-30 daqiqaga qoldiring. Keyin uni diametri 2-3 sm bo'lgan kolbasa ichiga solib, 2-3 sm uzunlikdagi doira shaklida kesib oling. Oltin jigarrang bo'lguncha issiq yog'da qovuring.
3-qadam
Tezkor bursaklar Bir stakan sutga bir choy qoshiq soda, bir xil miqdordagi tuz, ozgina sariyog ', bitta tuxum qo'shing. Xamirni yoğurun va taxminan 20 daqiqadan so'ng siz bursaklarni qovurasiz.
4-qadam
Tvorogdan boursaki tvorog, smetana, shakar, tuxum, soda va tuzni aralashtiring. Keyin un qo'shing va xamirni yoğurun. Stolni un bilan seping va xamirni arqon shaklida yoying. 3 sm uzunlikdagi doira shaklida kesib oling, to'plar hosil qiling. Chuqur idishda o'simlik moyini qizdiring va oltin rangga qadar qovuring. Keyin to'plarni olib tashlang, yog'ni to'kib tashlang va ustiga shakar kukuni seping.
