Yogurt mazali va foydali muomala bo'lib, uni bolalar ham, kattalar ham yaxshi ko'rishadi. Biroq, do'kon mahsulotlari har doim ham sifat va did bilan rozi bo'la olmaydi. Konservantlar, shakar, qalinlashtiruvchi moddalar, lazzatlar, bo'yoqlarning ko'pligi sotib olingan yogurtlarning g'ayritabiiyligidan dalolat beradi. O'zingiz yoqtirgan fermentlangan sut mahsulotidan voz kechmaslik uchun, yogurt ishlab chiqaruvchisiz uy quradigan yogurtni tayyorlashning eng oddiy retseptini o'zlashtirishingiz kerak.
Bu zarur
- - 1 l. pasterizatsiya qilingan yoki pishirilgan sut;
- - 1-2 banka tabiiy yogurt (qo'shimchalarsiz) yoki dorixonaning boshlang'ich madaniyati;
- - kichik metall idish;
- - bir osh qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tabiiy yogurtni o'zingiz tayyorlash uchun sutni qaynatib oling. Uni mahsulotni achitadigan idishda qizdirganingiz ma'qul. Bu kichik metall kostryulkalar bo'lishi mumkin. Sutni sovushini qoldiring, bu vaqtda siz muzlatgichdan tabiiy tijorat qatiqini olishingiz yoki ko'rsatmalarga muvofiq boshlang'ich madaniyatini suyultirishingiz kerak.
2-qadam
Sut 40 darajaga qadar sovishi kerak, barmog'ingizni suyuqlikka botirib, haroratni tekshiring. Harorat qulay bo'lishi kerak. Idishlardan sutga yogurt qo'shing - siz bir yoki ikkita kavanozni olishingiz mumkin, barchasi sizning lazzatlanishingizga bog'liq. Yoki undan foydalanayotgan bo'lsangiz, xamirturush. Sut zarur bo'lgandan ko'ra sovib ketmasligi uchun yogurt sovuq bo'lmasligi kerak.
3-qadam
Sutni yaxshilab aralashtiring, kostryulni qopqoq bilan yoping va sochiq bilan o'rab oling. Yogurtni yogurt ishlab chiqaruvchisiz fermentatsiya qilish uchun siz massa bilan idishni iliq joyga qo'yishingiz kerak. Masalan, batareyaning yonida. Yoki mikroto'lqinli pechda buning uchun faqat eshikni yoping - cheklangan joyda sut sekinroq soviydi.
4-qadam
Mahsulotni kamida 6-8 soat davomida namlang. Nonushta uchun mazali va chindan ham sog'lom taomni taqdim etish uchun kechqurundan kechqurungacha yogurtni qoldirishingiz mumkin.
5-qadam
Fermentatsiyadan keyin yogurtni aralashtiring. Agar barcha tavsiyalar bajarilgan bo'lsa, u qalin va yumshoq bo'lib chiqadi.
6-qadam
Olingan tabiiy yogurtni qayta fermentatsiya qilish uchun ishlatishingiz mumkin. Buning uchun pishirishdan keyin 150 g yoki undan ortiq mahsulotni muzlatgichda qoldiring, qopqog'ini mahkam yoping. Siz qatiqni yana fermentatsiya qilishingiz mumkin, har safar tayyorlangan qismning ma'lum bir qismini 3-4 marta ajratib oling. Keyin do'kondan yoki boshlang'ich madaniyatidan qo'shimchalarsiz yangi yogurtni olishingiz kerak bo'ladi.
