Ko'pincha, baliqlarga hech qanday maxsus po'stlog'siz xizmat qilishadi, faqat ozgina o'tlar bilan sepiladi. Ammo ba'zi baliq ovqatlari bayramona stolning haqiqiy bezakiga aylanishi mumkin. Ushbu taomlardan biri - kızılcık jöleli jöleli baliq.
Bu zarur
- - Baliq
- - Shakllangan kesilgan sabzavotlar
- - Yashillar
- - bulyon
- - kızılcık suvi
- - Jelatin
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ushbu taom uchun har qanday baliqni qabul qilishingiz mumkin, ammo stolda eng yaxshi baliq, beluga va stellat sterejeti ko'rinadi. Baliqni tashqi xaftaga tozalang, ularni qismlarga bo'linib oling va shakllarini yo'qotmasliklari uchun ularni juda ehtiyotkorlik bilan qaynatib oling. Buning eng yaxshi usuli - ikki qavatli qozon.
2-qadam
Bulyonni tayyorlash uchun mayda baliqlar yoki arzon yirik baliqlarning boshlari, suyaklari, terisi ishlatiladi. Bulyon aralashmasini boshlarning suyaklari bir-biridan ajrala boshlaguncha qaynatib oling. Bulyonni tortib oling va uni ikra yoki lison bilan engillashtiring. Bulyonni ikkiga bo'ling, ulardan biriga klyukva sharbatini qo'shing. Agar bulon juda to'yingan bo'lmasa, siz unga ozgina suyultirilgan jelatin qo'shishingiz mumkin.
3-qadam
Uzun bo'yli idishni oling, ustiga baliq bo'laklarini qo'ying, uning yaxlitligi ko'rinishini yarating. Baliq ustiga qizil jele tushiring, uning atrofini pishgan sabzi va yangi bodringning bo'laklari, tuxum doiralari, o'tlar bilan yotqiz. Limonni ingichka bo'laklarga kesib oling va har birini chorakka bo'ling. Baliq bo'laklari orasidagi limon bo'laklarini bir oz orqaga suyanadigan qilib, tarozilarga o'xshash qilib yarating. Agar takozlar yopishishni istamasa, har bir takozni jelega botirib, qattiqlashguncha biroz ushlab turing.
4-qadam
Limon gevreği orasidagi bo'shliqlarni o'tlar bilan seping va ustiga engil jele qismini taqsimlang. Aspikni qattiqlashguncha yaxshilab sovutib oling va xizmat qiling. Bunday baliqlarni kesish uchun gofrirovka qilingan pichoqni olish yaxshiroqdir. Natijada, hatto kesilgan shaklda ham idish o'zining go'zalligi bilan hayratga tushadi va uni sinab ko'rishga qaror qilganlar ta'mini tatib ko'rishadi.
