Nafaqat mazali jelli baliqlarni pishirish, balki taomni ko'zni quvontirishi va mehmonlar va yaqinlarning ishtahasini ochishi uchun uni bezash ham muhimdir. Bir nechta maslahatlar sizning tasavvuringizni uyg'otadi yoki unutilgan fokuslarni eslatadi. Pishirishda taomning go'zalligi va ta'mi ajralmas bo'lib, biri ikkinchisini to'ldiradi.
Bu zarur
-
- 1 kg pike perch;
- lampochka;
- sabzi;
- tuzlangan bodring;
- 30 g jelatin;
- 1 tovuq tuxumi;
- 5 bedana tuxumi;
- 1 dafna yaprog'i
- ko'katlar
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pike perchni tozalang va yuving, qismlarga bo'ling. Suyaklar va boshni yirtqichlardan soling, piyoz, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va tuz qo'shing. Suvga to'kib tashlang va 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin u erda pishirish uchun pike perchining bo'laklarini qo'ying. Bulyonni tuz bilan tuzlang. Baliq pishirilgach, bo'lakcha qoshiq bilan bo'laklarni chiqarib oling, ularni har qanday shakldagi idishga soling. Filetkalar orasida kichik joylar qoldiring. Baliq idishini muzlatgichga qo'ying. Olingan bulonni tülbent orqali suzib oling va qizdiring, unda ilgari namlangan jelatinni eritib oling.
2-qadam
Aspikni bezash uchun ingredientlarni tayyorlang:
Sabzi yaxshilab yuvib tashlang va tozalang, ularni qaynatib oling. Disklarni kesib oling. Har bir doiradan yulduzcha kesib oling.
Limonni yuving va ingichka bo'laklarga bo'linib oling.
Maydanozni yuving, barglarini yirtib tashlang.
Kornişni uzunasiga ingichka bo'laklarga bo'ling.
Bedana tuxumini qaynatib oling, muloyimlik bilan tozalang va yarmiga bo'ling.
3-qadam
Cho'chqaning har bir bo'lagiga, sabzi ustiga yulduzcha shaklida, aylana limon qo'ying.
Baliq bo'laklari orasiga turshak bo'laklarini, bedana tuxumining yarmini va maydanozni joylashtiring. Shundan so'ng, bezaklar o'z joylaridan siljimasligi uchun, pike-perchning bo'laklarini unda eritilgan jelatin bilan ikki bosqichda to'ldiring.
Bulyonning har bir keyingi qismini qo'shgandan so'ng, muzlatgichda jelli idishni muzlatib qo'ying. Bulyonning oxirgi qismi baliq va bezaklarni to'liq qoplashi kerak. Idishni qotib qolguncha muzlatgichda saqlang. Xizmat qilishdan oldin, jingalak pichoq bilan qismlarga bo'ling.
