Ko'pgina uy bekalari uchun qishga tayyorgarlik masalasi va xususan, qutilarni sterilizatsiya qilish masalasi dolzarbdir. Agar ilgari qutilar bug 'bilan sterilizatsiya qilingan bo'lsa, endi uni pechda yoki mikroto'lqinli pechda osongina bajarish mumkin. Ammo qutilarni sterilizatsiya qilish haqiqatan ham zarurmi? Yoki u holda qilish mumkinmi?
Banklar barcha mikroorganizmlarni va bakteriyalarni yo'q qilish uchun sterilizatsiya qilinadi, bu kelajakda mahsulotlarning fermentatsiyasiga, kislotaliligiga yoki mog'or paydo bo'lishiga olib kelishi mumkin. Albatta, banklarni sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Shunday qilib, uy qurilishi mahsulotlari ancha uzoqroq turadi va fermentatsiya xavfi minimallashtiriladi. Ammo qutilarni uzoq muddat sterilizatsiya qilish ham, qishda portlashi mumkin emasligiga 100% kafolat bermaydi. Bu erda mahsulotlarning o'zi muhim rol o'ynaydi.
Xo'sh, sterilizatsiya qilmasdan qila olasizmi? Agar qish uchun siz mevalar yoki mevalar kompotini o'tsangiz, unda idishlarni umuman sterilizatsiya qilish shart emas. Amaliyot ko'rsatib turibdiki, siropni qaynatib, unga solingan mevalar yoki mevalar solingan idishga quyib, 15 daqiqa kutib turing, so'ngra yana siropni idishga quying, yana qaynatib oling, idishga quying va uni aylantiring. yuqoriga. Kavanozni teskari o'girib, bir kun adyolga o'ralgan bo'lishi kerak. Shu tarzda o'ralgan kompotlar bir yildan ko'proq vaqt davomida mukammal turadi. Ushbu usul bilan idishlarni bug 'bilan sterilizatsiya qilish umuman maftunkor emas, ammo baribir mevalarni ichiga solib qo'yishdan oldin bankani sovun yoki soda bilan yaxshilab yuvib, yuvib quritib qo'yish kerak.
Siqilishga kelsak, bu erda hamma narsa noaniq. Ammo xavfsizlik sababli, idishni bug 'yoki pechda sterilizatsiya qilish yaxshiroqdir. Shunday qilib, murabbo, albatta, ferment bo'lmaydi. Ba'zilar allaqachon o'ralgan qutilarni suv idishiga solib sterilizatsiya qiladi. Bu usul ham yaxshi, vaqt o'tishi bilan uy vazifasi yomonlashmasligiga katta kafolat beradi.
Lecho, har xil issiq salatlar faqat sterillangan bankalarda yopiladi. Sterilizatsiya vaqti kamida 15-20 minut bo'lishi kerak.
Bodring va pomidor qutilarini sterilizatsiya qilish shart emas. Ular issiq sho'r suv bilan quyiladi va qorong'i joyda 3 kun davomida joylashtiriladi, shundan so'ng sho'r suv tushiriladi, qaynatiladi va yana idishga quyiladi. Ushbu usul bilan sterilizatsiya kerak emas va bodring butun qishda turadi.
Konservalarni sterilizatsiya qilish - bu kerakli, ammo ixtiyoriy jarayon. Shuni tushunish kerakki, hamma narsa nafaqat idish va qopqoqning o'ziga, balki mahsulotlarga ham bog'liqdir. Yarim yoki kompot uchun bankaga bir bo'lak limon yoki undan ko'p shakar qo'shib, saqlash muddatini uzaytirish mumkin. Agar siz o'zingizning ish qismlaringizdan qo'rqsangiz, unda, albatta, qutilarni oldindan sterilizatsiya qilish yaxshidir, bu mahsulotlarning yomonlashmasligiga ishonch hosil qiladi, qishda esa mazali va foydali tuzlangan bodring, murabbo, kompot va uy qurilishi marinadlari.
