Agar lososni biftek shaklida kesgandan keyin ham boshingiz bo'lsa, uni tashlashga shoshilmang. Undan ajoyib baliq sho'rva tayyorlash mumkin, bu oilaviy kechki ovqatga ham, bayramona kechki ovqatga ham mos keladi.
Bu zarur
-
- losos boshi - 1 dona.
- kartoshka - 3 dona.
- piyoz - 2 dona.
- sabzi - 1 dona.
- bir guruh petrushka - 1 dona.
- bir dasta arpabodiyon - 1 dona.
- allspice
- qalampir no'xati
- o'simlik moyi
- tuz
- dafna yaprog'i
- aroq - 50 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Baliq oshini pishirish lososning boshini qayta ishlashdan boshlanadi. Buning uchun uni yaxshilab yuvib tashlang va gillarni olib tashlang. Baliqni kesishda dumingiz va qorinlaringiz qolgan bo'lsa, ularni sho'rva uchun ishlating. Ular yaxshi bulonni berishadi, bulonni boyroq qilishadi.
2-qadam
Idishdagi suvni olovga qo'ying va uni qaynatib oling, so'ngra ikra boshini ichiga qo'ying. Uni 30 daqiqa davomida qaynatib oling. Baliq pishirayotganda piyozni tozalang va mayda maydalang. Kartoshkani tozalang va o'rtacha kubiklarga bo'ling.
3-qadam
Yarim dasta arpabodiyon va maydanozni mayda maydalang. Choplangan piyoz, o'tlar va kartoshkani chuqur yirtqichlardan joylashtiring. Qolgan piyoz va sabzi qovurish uchun kichkina kubiklarga aylantiring. Yarim soat o'tgach, ikra boshini idishdan olib tashlang va bulonni torting. Sho'rva qaynab ketmasligi uchun ta'mga soling va issiqlikni kamaytiring.
4-qadam
Maydalangan sabzi va piyozni o'simlik moyida oltin rangga qadar qovuring. Ularni ortiqcha pishirmang va yoqmang, aks holda idishning ta'mi buziladi. Qovurish oxirida sabzavotlarni maydalangan qalampir bilan seping va yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Baliq zahirasi ostida qizdiring va uni qaynatib oling. Unga piyoz, kartoshka va o'tlarni soling. Sabzavotlarni yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring (taxminan 15 daqiqa). Kartoshka yarim pishganidan so'ng, ikra boshini qozonga o'tkazing. Baliq sho'rvasini qaynatib oling, dafna yaprog'i va allspice qo'shing. Tayyorlangan qovurdoqni yoping, keyin yana 10 daqiqa qaynatib oling. Oxirida 50 gramm aroq qo'shing. Quloqni biroz siqib qo'ying (3 daqiqa), shu vaqt ichida qolgan ko'katlarni maydalang. Tayyorlangan baliq sho'rvasini chuqur idishlarga to'kib tashlang va o'tlar bilan bezang.
6-qadam
Qalinroq quloqni yaxshi ko'radiganlar uchun unga o'rgimchak to'ri makaronini qo'shishingiz mumkin. Sho'rva tayyor bo'lishidan 5 daqiqa oldin uni yirtqichlardan joylashtiring. Siz uni ko'proq pishirmasligingiz kerak, u yumshaydi va mazasiz bo'ladi.
