Kalamar, piyoz va bulg'or qalampiridan tayyorlangan, xushbo'y marinadga botgan bu ajoyib taom ham bayramona, ham kundalik dasturxonga mos keladi.
Bu zarur
- - 4 kalmar;
- - 2 piyoz;
- - Bolgar qalampiri;
- - arpabodiyon;
- - qoshiq sirka;
- - tuz;
- - 2 osh qoshiq shakar;
- - dafna yaprog'i;
- - o'simlik moyi;
- - qalampir no'xati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Squidlarni plyonkalar va ichaklardan tozalang. Ularni sho'r suvda taxminan 2 daqiqa davomida qaynatib oling. Sovutib, ingichka chiziqlar bilan kesing.
2-qadam
Piyozni yarim halqalar bilan kesib oling va yirtqichlardan ichiga soling, ustiga qalampir no'xati, tuz, dafna yaprog'i qo'shing va barchasini sirka kislotasi eritmasi bilan to'ldiring (1 osh qoshiq sirka 22 osh qoshiq suvgacha).
3-qadam
Issiq pechka ustiga qo'ying va qizdiring, lekin qaynatmang. 2 soat davomida o'simlik moyi va muzlatgichda tuzlamoq qo'shing.
4-qadam
Tuzlamadan dafna barglari va qalampirni olib tashlang va piyozni siqib oling. Uni kalamar, tug'ralgan bolgar qalampiri va arpabodiyon bilan tashlang. Bir oz tuzlamoq bilan mavsum.
