Agar uyda pech bo'lmasa, bu sizning uy quradigan mazali piroglardan voz kechishingiz kerakligini anglatmaydi. Ular shuningdek, odatdagi gaz pechkasida kastryulda, non ishlab chiqaruvchida, er-xotin qozonxonada va suv hammomida pishirilishi mumkin. Shuni esda tutish kerakki, bunday piroglarning retsepti pechka uchun mo'ljallangan odatdagidan farq qiladi.
Bu zarur
-
- Bug'langan olma shokoladli pirogi uchun:
- er-xotin qozon yoki ikkita idish;
- 6 tuxum;
- 200-220 g sariyog ';
- 200 g qora shokolad;
- 250-300 g shakar;
- 200 g bug'doy uni;
- 200-300 g olma;
- 3 osh qoshiq. l jigarrang shakar.
- Idishdagi pirog uchun:
- 8 tuxum;
- 2 stakan shakar;
- 2 stakan un.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bug'langan olma shokoladli pirogni yuving, tozalang, yadrosi bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda bir parcha sariyog 'eritib oling, jigarrang shakar qo'shing, u eriguncha kuting va olma takozlarini karamellang.
2-qadam
Shokoladni maydalang yoki pichoq bilan yaxshilab maydalang, uni kichkina yirtqichlardan yoki emalli idishga soling. U erga ko'proq suv quying, olovga qo'ying, qaynatib oling va ichiga bir piyola shokolad qo'ying: uni suv hammomida eritib qo'ying.
3-qadam
Sovutilgan tuxumlarni oling, yuving, sarig'ini oqlardan ajrating. Sariqlarni chuqur va keng idishga soling, shunda barcha boshqa ingredientlar u erga, oqsillar esa bir tomchi suvga emas, balki har doim toza va quruq bo'lsin. Sariqlarni urting, asta-sekin shakar qo'shing, u deyarli butunlay eriydi va aralash deyarli oq rangga aylanishi kerak.
4-qadam
Sariyog'ni yumshatib, vilkalar bilan maydalang va sarig'iga qo'shing, aralashmani bir hil holga keltiring. Eritilgan shokoladni to'kib tashlang, aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va aralashtirmasdan, shokolad massasiga qo'shing.
5-qadam
Oqlarni kuchli ko'pikka aylantiring, ularni shokolad xamiriga qo'shing, yumshoq, ammo yaxshilab aralashtiring. Aralash engillashtirilishi, chiziqlarsiz va dog'larsiz bir tekis och jigar rangga ega bo'lishi va qalin muss yoki yog'li smetana o'xshash bir hil turg'unlikka ega bo'lishi kerak.
6-qadam
Bug'li idishni yoki issiqlikka bardoshli plastik idishni folga soling, shunda u ham pastki, ham yon tomonlarni qoplaydi. Olma bo'laklarini qo'shing, ustiga shokoladli muss xamirini yoping, ustiga folga soling va ikki qavatli qozonga soling. Yoki tortni suv hammomida tayyor holatga keltiring.
7-qadam
Suv hammomini yarating: ikkita kostryulni oling, ulardan biri kichikroq bo'lishi kerak (bu holda, 1,5 litr kichik kastryul etarli) va ikkinchisiga erkin kiring. Katta kastryulkaning pastki qismiga issiqqa chidamli past idishni joylashtiring (odatdagi plastinadan foydalanishingiz mumkin), suv quying (yirtqichlardan taxminan yarmi), qaynatib oling, ichiga kichikroq pirog soling, pirogni yoping folga bilan, katta idishni qopqoq bilan yoping.
8-qadam
Taxminan qirq daqiqa davomida suv hammomida yoki ikki qavatli qozonda pishiring. Tayyor tortni ta'mga ko'ra shakar kukuni va dolchin yoki boshqa ziravorlar bilan seping.
9-qadam
Tuxum oling, oqsillarni sarig'ini ajrating, oqsillarni va shakarni kuchli ko'pikka aylantiring. Ko'pirtirilgan tuxum oqiga bitta sarig'ini qo'shing va mikser bilan urting. Keyin qismlarga bo'lib un qo'shing va muloyimlik bilan aralashtiring.
10-qadam
Pastki qismi keng (diametri 32 sm) bo'lgan panani oling, pastki qismini har ikki tomoniga ham moylangan pergament qog'oz bilan tekislang (panning yon tomonlarini moylashingiz shart emas), idishni biroz qizdiring.
11-qadam
Xamirni yoping, idishni qopqoq bilan yoping, qopqog'ini pan bilan tutashgan joyga sochiqni bog'lang yoki sochiq bilan yoping, uchlarini tutqichlarga bog'lab qo'ying, ustiga yuk qo'ying. O'rtacha past haroratda taxminan 40-45 daqiqa davomida pishiring, tayyor pirojniyni ingichka pichoq bilan yon tomondan ajratib oling, uni teskari o'girib oling. Agar so'ralsa, siroplarga soling, sariyog 'kremi bilan yoying.
