Beefsteak - ingliz oshxonasining klassikasi, bizning kotletlarimizning ajdodi. Bu har qanday yon piyola uchun to'liq mazali qo'shimchalar. Go'shtning sof ta'mi, maydalangan go'shtdan farqli o'laroq, chindan ham suvli bo'lib qoladi, bifteklar samimiy kechki ovqat uchun juda mos keladi.
Konyak bilan mol go'shti
Tuzilishi:
- 500 g mol go'shti go'shti;
- 1 stakan konyak;
- 2 osh qoshiq. qoshiq go'shtli bulon;
- 2 osh qoshiq. oq shirin sharobning qoshiqlari;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- qalampir, ta'mga tuz.
Mol go'shti go'shtidan yog'ni kesib oling, go'shtni yuving, qismlarga bo'laklarga bo'linib, tuz va qalampir seping, o'simlik moyiga ikki tomondan qovuring. Issiqlikni kamaytiring, go'shtni kerakli tayyorlik darajasiga etkazing.
Tayyor bifteklarni plastinka ustiga qo'ying. Go'shtdan yog'ga konyak, bulon, sharob qo'shing, qaynatib oling. Ushbu sousni go'sht ustiga to'kib tashlang.
Horseradish va qovurilgan kartoshka bilan biftek
Tuzilishi:
- 500 g mol go'shti go'shti;
- 4 ta kartoshka;
- 2 ta pomidor;
- 5 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- 2 osh qoshiq. maydalangan xren qoshiqlari;
- 2 osh qoshiq. qo'ziqorin bulonining qoshiqlari;
- qalampir, tuz.
Go'shtni yuving, tolalari bo'ylab 100 g og'irlikdagi bo'laklarga bo'linib, urting, tuz, qalampir, har ikki tomonni 15 daqiqa davomida issiq yog'da qovuring. Tayyorlangan bifteklarni plastinkaga o'tkazing. Go'sht pishirilgan yog'ni qo'ziqorinli bulon bilan aralashtiring, bifteklarga quying.
Kartoshkani tozalang, tilimga kesib oling, yog'ga qovuring. Bifteklarni pomidor bo'laklari bilan bezang va qovurilgan kartoshka bilan bezang. Grated horseradish bilan xizmat qiling.
