Bu ajoyib o'simlik - ismaloq - bizning davrimizdan oldin ham ma'lum bo'lgan. Forsdan arablar Ispaniyaga ismaloq olib kelishdi, so'ngra uni Amerikada va Evropada o'stirib iste'mol qila boshladilar.
Ismaloq lazzati
Ismaloq yangi yoki qaynatilgan holda pishiriladi, pishiriladi, eziladi, pirogni to'ldirish, gazak va sous sifatida ishlatiladi. Ismaloq ayniqsa aniq ta'mga ega emas. Ya'ni, tuz va ziravorlar qo'shilmasdan ta'mi yo'q. Unda turshak barglari kislotasi, rukola achchiqligi, reyhan aromati mavjud emas. Hech qanday ziravorni u bilan taqqoslash mumkin emas. Ismaloqqa eng yaqin karam salatlari, ayniqsa romain.
Ismaloqning afzalliklari
Nima uchun bu lazzatsiz o'simlik juda mashhur? Ismaloq juda foydali. U tanani zarur elementlar bilan to'ydiradi, toksinlar va toksinlarni olib tashlaydi. Ismaloq metabolizmni yaxshilaydi va gemoglobinni faollashtiradi. Ismaloqni iste'mol qilish tish va tish go'shtini davolaydi, shish paydo bo'lishining oldini oladi, oshqozon-ichak traktining faoliyatini normallashtiradi va qon tomirlarini kuchaytiradi.
Ismaloq tarkibiga oqsillar, yog'lar, uglevodlar, organik kislotalar, tola, shakar, kraxmal, A, E, C, H, K, PP vitaminlari, B guruhi, beta- tarkibiga kiradigan noyob tarkibi uchun oziq-ovqat o'simliklarining "qiroli" deyiladi. karotin va boshqa o'simliklarda uchraydigan deyarli barcha so'l va mikroelementlar.
Ismaloq idishlari
Ular ismaloqdan ko'plab taomlar tayyorlashni o'rgandilar. Ismaloqning klassik ishlatilishi - pyuresi sho'rva. Pishirish uchun 1 ta kartoshka, 1 piyoz, yangi zanjabilning 1 mayda ildizi, 400 g muzlatilgan yoki bir funt yangi ismaloq, 3 tish sarimsoq, 250 ml tovuq suvi, 2 osh qoshiq oling. l. zaytun moyi, limon sharbati qoshig'i, qalampir va tuz.
Zaytun moyi bir yirtqichlardan isitiladi, to'g'ralgan sarimsoq, piyoz va zanjabil qo'shiladi va yumshoq bo'lguncha qovuriladi. Keyin limon sharbati tushiring, maydalangan ismaloq, maydalangan kartoshkani yirtqichlardan soling, bulonga quying va qaynatib oling, 10 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, sho'rva blenderda pyuresi, tuz va qalampir bilan tajriba qilinadi va xizmat qilinadi.
Ismaloqli Tagliatelle - bu juda mazali ikkinchi taom. Sizga 6 tagliatelle uyasi, 300 gramm yangi ismaloq barglari, yarim litr qaymoq, muskat yong'og'i, qalampir va tuz kerak bo'ladi. Ismaloq katta bo'laklarga bo'linadi. Qaymoq qaynatiladi va unga ismaloq qo'shiladi. Krem yarim bug'langanda massa ziravorlar bilan ishlanadi. Qaynatilgan tagliatelle plitalarga joylashtiriladi va qaymoqli ismaloq sousi "uyalar" ichiga joylashtiriladi.
Sog'lom yangi ismaloq va boshqa mevalar. 100 g ismaloq, 2 ta banan, 1 ta yirik olma, 2 ta kivi va 2 ta apelsinni oling. Olma ismaloq va apelsindan sharbat siqib olinadi. Banan va kivi maydalagichda maydalangan. Hammasi aralashtiriladi, stakanlarga quyiladi, muz bilan xizmat qiladi.
