Ezilgan don qobig'idan iborat kepak parhez, tibbiy va sog'lom ovqatlanish uchun idish tayyorlash uchun juda yaxshi. Don tarkibidagi foydali tarkibiy qismlarning qariyb 90% konsentrlangan. Kepakdan olingan xun tolasi ovqat hazm qilish muammolarini hal qilishga, ishtahani pasayishiga va tanani tozalashga yordam beradi. Kepekdan turli xil idishlarni tayyorlash mumkin.
Diyetologlar ko'plab kasalliklardan saqlanish va yoshlikni asrashga imkon beradigan qimmatbaho mahsulot sifatida kepakni kundalik ratsioningizga qo'shishni maslahat berishadi. Kepakning bir nechta turlari mavjud: javdar, bug'doy, tariq, jo'xori, guruch va grechka. Kepakning eng mashhur turi jo'xori kepagi hisoblanadi, chunki u ko'plab dietalarga kiritilgan. Ular sizni to'ydiradi va oshqozoningizni to'ldiradi. Bug'doy kepagi ich qotishi va dysbioz bilan yordam beradi. Anemiya, qandli diabet, vitamin etishmasligi bilan javdar kepagidan tayyorlangan idishlarni iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Kepakdan juda ko'p miqdordagi taomlarni tayyorlash mumkin: don, pirog, tortillalar, pechene, hatto non va sho'rvalar.
Bug'doy kepagi nonini tayyorlash uchun sizga quyidagi ovqatlar kerak bo'ladi:
- 150 g bug'doy (yoki javdar) kepagi;
- 10 g xamirturush;
- 150 g un;
- 150 ml sut;
- 10 g sariyog ';
- 150 ml suv;
- shakar;
- o'simlik moyi.
Unni elakdan o'tkazing va bug'doy kepagi va xamirturush bilan aralashtiring. Shuningdek, sutni suv bilan birlashtiring va o'rtacha olovda isitib oling. Keyin sut va suv aralashmasini unga, shuningdek shakarni ta'mga soling. Ushbu massaning uchdan bir qismini xamirga solib, sochiq bilan yoping va 60 daqiqa davomida iliq joyda qoldiring.
Belgilangan vaqtdan keyin xamir hajmi kattalashadi, unga qolgan un va sariyog 'qo'shiladi, aralashtiriladi va yoğrulur. Keyin 30-40 daqiqaga kelishga qoldiring.
Pishiriladigan idishni o'simlik moyi bilan yog'lang va ichiga xamir soling, uni 200 ° S haroratgacha qizdirilgan pechga yuboring. Oltin jigarrang po'stlog'iga binoan bug'doy nonini pishganicha pishirish kerak.
Kepakli jo'xori uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi (2 ta porsiya uchun):
- 100 g jo'xori uni;
- 100 g bug'doy kepagi;
- 20 g sariyog ';
- 1 litr sut.
Sekin olovda sutni qaynatib oling va keyin unga bug'doy kepagi qo'shing. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra jo'xori uni qo'shing, aralashtiring va sekin olovda taxminan 60 daqiqa davomida pishirishni davom eting. Yorma pishirilgandan so'ng, unga ozgina sariyog 'qo'shing va stolga issiq xizmat qiling.
Kepakdan tayyorlangan pancake organizm uchun mazali va foydali. Sizga (6 porsiya uchun) kerak bo'ladi:
- 2 osh qoshiq. bug'doy kepagi;
- ½ osh qoshiq. irmik;
- 2 osh qoshiq. l. un;
- 1 osh qoshiq. kefir;
-. H. L. osh sodasi;
- ½ choy qoshiq tuz;
- limon sharbati;
- 2-3 osh qoshiq. l. zaytun yog'i.
Kepakni kefir bilan to'kib tashlang va uni shishib ketishi uchun 15 daqiqa davomida pishiring. Keyin kepakka irmik va un qo'shing, aralashtiring. Pishirish sodasini limon sharbati bilan o'chiring va xamirga, shuningdek tuz qo'shing.
Skovkani oldindan qizdiring va zaytun moyini qo'shing. Bir necha qoshiq xamirni skovorodkaga to'kib tashlang va kreplarni oltin ranggacha qizartiring. Shuni yodda tutingki, kepek kreplari juda tez qovuriladi, har tomondan 3-4 minut.
Issiq pancakka xizmat qiling, ustiga o'tlar bilan bezang va qaymoq, sous yoki murabbo bilan iste'mol qiling.
Kepak sho'rva parhez taomga aylanadi. Sizga kerak bo'ladi:
- 1, 5-modda. jo'xori kepagi;
- 1 litr suv;
- piyoz - 1 dona;
- tuxum - 1 dona;
- tovuq filesi - 2 dona;
- ko'katlar (maydanoz, arpabodiyon va boshqalar);
- tuz, qalampir (ta'mga qarab);
- ziravorlar (ta'mga ko'ra).
Tovuq filetosini 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, tovuq go'shtini kichik kublar bilan kesib oling va bulonga qaytaring. Piyozni tozalang, mayda maydalab, bulonga qo'shing. Xom tuxumni sho'rvaga quying, yana bir necha daqiqa pishiring. Sho'rvani tuz va qalampir bilan tuzlang va ziravorlar qo'shishni unutmang. Va faqat pishirish oxirida sho'rvaga jo'xori kepagi qo'shing. Xizmat qilayotganda sho'rvani mayda tug'ralgan o'tlar bilan seping. Yoqimli ishtaha!
