Go'sht eng yaxshi sovuqda saqlanadi, shuning uchun u har doim muzlatgichda saqlanadi. Ammo ba'zi hollarda uni muzlatgichsiz saqlash kerak. Bunday holda, bir nechta xalq retseptlari va foydali maslahatlar yordam beradi. Ular go'shtni bir necha kundan ortiq bo'lmagan joyda iliq joyda o'tirishga imkon berishini unutmang.
Bu zarur
- suv o'tkazmaydigan qog'oz;
- sirka;
- salitsil kislotasi;
- yog ';
- sut yoki yogurt;
- tuz;
- Qizil qalampir;
- qichitqi o'ti.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sovutgichsiz qo'zichoq va mol go'shti cho'chqa go'shti, parranda go'shti yoki yosh qo'zichoqqa qaraganda uzoqroq xizmat qilishi mumkin. Suyaklardan ajratilganda go'sht yaxshiroq saqlanadi. Suyaksiz go'shtning bir qismini qon va axloqsizlikdan yaxshilab yuvib tashlang, quriting. Uni sirka va limon sharbati bilan arting va yopiq idishga salqin joyda joylashtiring yoki qoralamaga osib qo'ying.
2-qadam
Go'shtni har tomondan eritilgan cho'chqa go'shti, qo'zichoq yoki mol go'shti moyi bilan yoping, suv o'tkazmaydigan qog'ozga o'rang va salqin joyda osib qo'ying. Bundan tashqari, parchani bir necha soniya davomida qaynoq suvga botirib, keyin qog'ozga ham o'rashingiz mumkin.
3-qadam
Go'sht yoki baliqning kesilgan bo'laklarini yangi uzilgan qush gilos va qichitqi o'ti bilan o'tkazing, ularni namlangan sochiq yoki maxsus tayyorlangan salitsil kislotasi eritmasiga solingan zig'ir ro'molcha bilan o'rab oling. Buning uchun yarim litr suvda bir choy qoshiq kislota oling va aralashma hosil qiling. Ovqatlanishdan oldin go'shtni sovuq suv bilan yuvib tashlashni unutmang.
4-qadam
Parchani yirtqichlardan joylashtiring va sutni to'kib tashlang, shunda u go'shtni to'liq qoplaydi. Bu chirigan bakteriyalarni rivojlanishiga to'sqinlik qilishga yordam beradi. Sut o'rniga siz yogurtdan foydalanishingiz mumkin. Sovutgichlar bo'lmaganida ajdodlarimiz go'shtni shunday saqlashgan.
5-qadam
Go'shtni muzlatgichsiz xom ashyo sifatida emas, balki yarim tayyor mahsulot sifatida saqlash qulayroq. Bir parchani sho'r suvda o'n daqiqa davomida qaynatib oling, sovushini qoldiring va shamollatiladigan joyga qo'ying. Agar ob-havo havo bo'lsa, ertasi kuni yana bir daqiqa pishirib, xuddi shu tarzda sovib turing.
6-qadam
Go'shtni qobiq paydo bo'lguncha qovuring, tülbent sumkasiga soling va qoralamaga osib qo'ying. Quruq qobiq hosil qilish uchun uni olov yoki gaz brülörü ustida ushlab turishingiz mumkin. Keyin uni ip bilan bog'lab, salqin joyda osib qo'ying.
7-qadam
Parrandani saqlab qolish uchun uni sirka ichiga solingan latta bilan o'rab oling. Matoni quritmaslik uchun uni doimo namlang. O'yinni muzlatgichda saqlamoqchi bo'lsangiz, uni ichmaslik yaxshi, shuning uchun u uzoqroq davom etadi. Qaynatilgan tovuqni saqlab qolish uchun uni qizil qalampir va tuz bilan arting.
8-qadam
Baliqni saqlab qolish uchun uni iching, gillalarni olib tashlang, lekin yuvmang. Uni sochiq bilan artib, ichiga va ustiga tuz sepib, ozgina maydalangan murch qo'shib qo'yish kerak. Pashshalardan doka yoki to'r bilan yopib, qoralamaga osib qo'ying. Shuningdek, yangi baliqlarni sovuq suv bilan yuvib bo'lgandan keyin salitsil kislota eritmasi bilan (0,5 litr uchun 1 qoshiq) mato bilan o'rash mumkin.
9-qadam
Iloji bo'lsa, go'shtni muzlatib qo'yish yaxshidir, masalan, sovuqda ko'chaga olib chiqing. Keyin muzdan tushiring, mahsulotda iloji boricha ko'proq sharbat qolishi uchun asta-sekin.
